奏＠東区

奏＠東区　禁煙店

限定のラーメン８００円を食券で。メニュー名？

運ばれた時に香りを演出するために、蓋がされています。蓋を取ると魚介の香りが立ち上がります。

魚貝の旨みに煮干のキレさとコクの詰まった淡いながら豊潤な出汁感がある素晴らしいスープ。

ワンタンも魚貝の旨みが詰まった濃い目の味で美味しい。

麺は、このスープにしてはやや太くてかたい感じでもありましたが良かったです。

好み度　５

 

紫陽花＠中川区

紫陽花＠中川区　禁煙店

　

元ブローガーでかなで＠府中・鉢ノ葦葉で修行された方のお店。

醤油ラーメン・チャーシュー丼セット９３０円？を食券で。

生醤油の醤油ダレはふんわり香ばしい口当たりに鶏の旨みに煮干を軸にした和風出汁のバランス重視の油分少なめ淡麗系スープ。

麺は、自家製麺の加水率高めの柔らかい麺でバランスも〇

チャーシューは、バジル風味の鶏肉とレアな美味しいチャーシュー。

開店わずかでこのポテンシャルで期待のお店です。

好み度　４，５

 

鶏麺亭＠一宮市

鶏麺亭＠一宮市

　

和風鶏白湯ラーメン塩７００円をデジタル管理されている食券機で

鶏の旨みはシッカリとあります、ムロ系の和風出汁でスガキヤ風の魚出汁のブレンドされたアッサリとコッテリの中華的で優等性的なマニアルどおりに作られた自家製鳥居式スープ。

好み度　４

 

味仙＠今池本店

味仙＠今池本店　相席対面式喫煙店

　

台湾ラーメン注文。

名古屋のソウルフード的なラーメンで、今池本店は、ジャンクなバランスの良さがあるタイワンラーメン。

好み度　４

 

 

玉ぐすく＠千種区

玉ぐすく＠千種区　禁煙店？

　　

鶏そば塩を注文。　まだ基本の沖縄そば未食ですが、、、

美味しそうな顔です。アッサリとした上品なスープで、鶏、塩ダレ感は控えめな感じで全体的に薄さを感じたスープでもありましたが、、、

麺は、滑らかさとヤワさもある麺でバランス的には良かったです。

好み度　４

安童夢＠春日井市

安童夢＠春日井市　喫煙店

スタミナラーメン・餃子・ライスを注文。

中華ベースのスープですが、コッテリと炒めた腕のある野菜炒めが入るとスープにコクが増します。

餃子はやや小ぶりになった気がしますが美味しい餃子。

昼と夜とでは別物のお店ですので、昼はアッチ系みたいな出来。夜がオススメです。

好み度　３，５

茶屋亭＠常滑市

茶屋亭＠常滑市　禁煙店

　　　

名古屋コーチンのふわふわ玉子そば、昼、夜１０食限定を注文。

濃厚なクリーミなビジュアルですが、白醤油と玉子とじなので、茶碗蒸しラーメンといった感じのラーメンです。〆にごはんを入れるた方が美味しいです。

好み度　３、

ＰＳ　ここはたまにある、麺が掴めないすべりまくりのエコ箸ですのでご注意。言えば割り箸くれます。

天下一品＠大口店

天下一品＠大口店　禁煙店

大口店限定のカレーラーメンセット１０１０円込みを注文。

大きい店舗でのサービス品は栄店、守山店と比べるとショボイかな？

最初はコッテリベースの天一味はしましたが、すぐにカレー味に消されてしまいます。カレー粉が強いので、もう少しカレー粉を少ないのがよいかな？とネギよりもタマネギが欲しかったところ。残ったスープにごはんをかけ２度楽しめます。

好み度　３、

 

みき屋＠世田谷区

みき屋＠世田谷区　禁煙店

　

白を基本色とした清潔感とオシャレさもあるお店。

白醤油（小）６９０円を食券で。

出汁の引き出し感は、東海の如水を最初は思わせる。

如水をさらに淡くさせながら鶏の旨みとキレに上品さを＋させた、如水の完成版と言った作り。

麺は、低加水のパッツンと歯切れの良い旨い麺。麺は最初の頃の自家製麺の如水テイストでバランスよく美味しい麺

好み度　４，５

 

 

らぁ麺 すぎ本＠中野区

らぁ麺　すぎ本＠中野区

ラーメンの鬼佐野実氏の弟子店

カウンター１０席位のお店

醤油ワンタンらぁ麺９５０円を食券で。

調理はチョットマイペースなところもある様子。

優しい醤油感に鶏の旨みがつまり色々な食材がバランスよく混ざった佐野氏のＤＮＡを取り組んだ美味しいスープ。ワンタンが実にこの手のスープにはとても合います。

好み度　４，