味佳＠浜松市

お昼は、味佳へ。喫煙店。 住宅外にひっそりとある、元気のお婆ちゃんが一人で切り盛りしているお店です。 中華そば５２０円注文。 ニボシ風味ある魚介系に、ライトな豚骨ベースですが、旨みはシッカリでています。 無化調でもあり、塩分も少なくアッサリして最後まで飲み干せるスープ。 浜松では、古くからある豚骨魚介系のラーメンでもあり、ビックリする美味しさのお店です。 麺は、自家製手打ちのそばのような、カンスイ少なめの麺。 固めのときもあれば、ヤワヤワの時もありますが・・・。今日は柔らかめでした。 チャーシューもサシの入った美味しいレアみたいな肉。 好み度　４ http://blog.goo.ne.jp/kazuaki_2005/e/af6d1c91a6eb5ff4123c2bca121a144a

伊駄天＠藤枝市

夜は、伊駄天へ。禁煙店。 ゴリさんのブログでhttp://blog.goo.ne.jp/xxx300_strikeexpress/e/0f5eba594f2d896d3f60666b575333ed とても旨そうな限定麺秋の四季彩菜麺を８５０円を食券で。 ビジュアルは、ラーメンとイタリアン料理コラボにしたつけ麺。 さすが、元イタリアンシェフの技が磨かれた一品です。 手間もかかっており、これで８５０円とは安い。 ノーマルのつけ汁は、節の効いた魚介風味タップリのキレとコクのあるつけ汁でそのまま、出汁割りのあつもり麺をつけて食べても、充分に美味しいつけ汁。 途中で、具の、揚げナス・ほうれん草・カレーミンチをつけ汁に入れると、醤油とカレー がケンカしなくて、ややカレーが立った絶妙な旨さのつけ汁。 麺も滑らかさある麺でもあり、つけ汁とのバランスも良く出汁風味ある美味しい麺。 〆は、雑炊にしても激旨。 餃子も美味しいです。 中村エッセンスみたいなビジュアルでもあり、創作性には素晴らしいお店です。 好み度　５ http://blog.goo.ne.jp/kazuaki_2005/e/905f1fa0aa168a884afb4c003059751e

北京本店＠安城市

お昼は、北京本店へ。喫煙店。 12時過ぎると、満席状態の人気の中国料理屋。 新台湾麺は、あの、今はなき月楼＠名東区インスパイアでもあります。 ランチで、新台湾麺セット（辛口）・餃子８８０円注文。 新台湾は、キレ感のあるに山椒や八角風味ある醤油ダレに、ミンチとホクホクしたニンニクと鷹の爪がスープと一体となると、しびれる辛さと旨みある台湾ラーメン。 麺は、中細ストレートでもあり、バランスも良い感じでもあります。 好み度　新台湾４ http://blog.goo.ne.jp/kazuaki_2005/e/caab2c9c6073d099225b3510e400ee43

光陽＠西区

夜中に小腹が空いたので、光陽へ。喫煙店。

台湾・激辛・野菜注文。

いつもなら、ニンニクチャーハンを頼んで、辛さを和らげていたけど、激辛のスープだけだとかなり辛く、辛さの中にジャンクな旨みがあります。
麺は。低加水の細ストレートやや固めでもあり、激辛との相性は良い麺でもあります。
野菜は、中華ならではの腕のある炒め具合で、台湾スープとのバランスも悪くなく、激辛野菜炒め風でもあり旨いです。

好み度　台湾激辛４

http://blog.goo.ne.jp/kazuaki_2005/e/b842ad3a0fb34dfa38d43242f9ab6ad1

慈庵＠池下

お昼は、慈庵へ。 13時過ぎに通ると暖簾が出ていたので、迷わず行ってきました。 メニューみると、プレミアムな味噌がありましたので、味噌ラーメン・ごはん注文。 今回の味噌は、チーズがなく、トマトが沢山入っており、トマトの酸味と味噌のバランスが絶妙な旨さになっておりました。 エビマー油も男らしい味でもあり、トマトの酸味が女らしい味でもあり、かき混ぜて食べると熟成された、美味しい味噌ダレの生きた味噌ラーメン。 ごはんは、チャーシュー入りでした。最近は、チャーシューごはんが定番。 好み度　味噌５

金龍＠長良

お昼は、金龍へ。地元の穴場的な中華料理屋です。（地元ではないけど） 五目そば（大）チャーハン（大）から揚げ注文。←定番。 五目そばは、塩ベースのあんかけ野菜がタップリと入ったラーメンで、野菜の旨みと甘みが溶け込んだ味で、肉類も、豚肉・かしわなどが入ってます。 麺は、玉子麺で柔い麺ですが、このスープと絡んでくれています。 チャーハンは、モヤシのシャキシャキ感が見事に合っていてとても旨いチャーハン。 から揚げも、やや濃い目の味付けで、アッサリ五目そば・チャーハンとの組み合わせがとても合います。 好み度　すべて４ 岐阜市長良桜井町１－１５　一回ではたどり着きません。 ０５８－２３２－７２４７ 月　休み １１～２１時 前回のです。 http://blog.goo.ne.jp/kazuaki_2005/e/256734b11db974d28bb6ca1582ac5b54

横綱＠豊山町

昨日の分です 夜は、近場の横綱へ。喫煙店。 東海地区は、川越市に14～5年前にできて週末の深夜によく行ったお店。横綱渋滞も名物でした。 チャーシュ麺（大）・ラーメン・横綱ギョーザ・キムチ・ライス（並）注文。 深い丼から、横に広い丼に丼に変わり、チャーシュー麺だと、余計に多く入っている感じでもあります。 スープは、甘めの豚骨醤油ですが、ココのお店はやや濃い目の 濃度でもあり、膜が薄っすらと張りました。 この甘みは、じゃがいものような味にも感じますが。。。 麺は、京都らしく柔らかめ。固めも出来ます。 なんだかんだで、久しぶりには食べてしまうラーメンです。 好み度　ラーメン３．５ http://www.4527.com/

瀛客山＠多治見市

昨日の分です

お昼は、家族で瀛客山へ。喫煙店。 多治見市では、昔からキニナッテいたお店でもあります。 チャーシュー麺・台湾味噌ラーメン・チャーハン注文。 チャーシュー麺は、鶏ベースの昔ながらの王道的な味でもあり、 醤油ダレはやや濃い目でもあり、甘みもあるスープ。 チャーシューは、トロトロでおあり、醤油味の濃い目で旨いチャーシュがたくさん入っております。 麺は、カンスイが多い中華麺でもありますが、嫌いな麺ではありませんでした。 このらーめんは、ライスが合う感じのラーメンかと思います。 動物系が乳化していない中華亭みたいなラーメンでもありました。 台湾味噌は、アッサリした味噌ダレで、ミンチのコクは乏しく、イマイチパンチがなく、ワカメやモヤシが普通の味噌ラーメン的な感じにしていました。 チャーハンは、肉のほぐしがたくさん入ったチャーハンでもありますが、味付けがもう一歩といったところ。 好み度　醤油３．５　味噌台湾２．５　チャーハン３ 多治見市太平町5-15 　 0572-22-2901 　 月曜休み

ぎんや＠北区

夜は、ぎんやへ。禁煙店。 つけそば６８０円・ほぐしチャーシュ？１００円・半ライス１００円を食券で。 つけ汁は、動物系が程よくでていて、タレがやや濃い目でもあり、魚介系と魚粉の渋味で魚味が立っていました。 甘すっぱくなく、ややタレからのが濃い目の塩分が気になりました。 基本的に、美味しいつけ汁でもありますが、来週には鶏の部位を若干変更するみたいです。 麺は、中細ながらも、粘りあるコシのある麺でつけ汁とのバランスも良かったです。 〆は雑炊風でしたが、やや味が濃いので、割ってからオススメします。 好み度　つけ麺４ http://www.ctv.co.jp/ps/2005/0116/02.html

翠蓮＠昭和区

お昼は、翠蓮へ。禁煙店。 フリークの方とバッテング。このお店に行くと、よく誰かとバッテングします。 すべてが美味しいけど、担々麺が極めて美味しいので、担々麺８８０円注文。 上品なスープにゴマ濃度も濃い目の複雑なアジアンチックな味付けでもあり、ミンチは、八角風味のようなコクのある味で全体に風味つけています。 麺は、滑らかさのある、やや柔らかめの麺でもあり、スープとのバランスも合っています。 担々麺は、お店の流れる音楽と合っているお店でもありました。 23日の月曜日夜はお休みです。 好み度　担々麺４．５ http://www.suilen.com/