慈庵＠千種

お昼は、慈庵へ。禁煙店。

醤油を注文。

復活・湯煎で作っています。
今日のスープは動物系がいつもより濃い目で、力がある味。
醤油ダレはやや色が薄茶色になり、醤油感は柔らかくなった感じでもあります。
トロトロで肉汁タップリの絶品チャーシューがコクも＋。
スープの表面に浮かぶ油でしょうか？やや酸化した匂いが気になりましたが。

好み度　５

ふくもり＠世田谷区

２５日分です

ふくもりへ禁煙店。
都内では座席もある広いお店。

つけ麺を食券で。
つけ汁は、ニボシのパンチに動物系も濃い目で、醤油感もシッカリと
存在感がありましたが、豚足のようなネバリは控えめでした。
やや、塩分も気になりましたが、許容範囲以内。
ニボシ等の魚粉も入りパンチも充分にあるつけ汁です。

チャーシューの肉質は少し固めで、ゴロンとした形。

麺は、極太のかなりコシがあり、やや固めの麺。

好み度　４


世田谷区野沢４－９－１８
１２～１５
１８～２４
水休み

なか星＠中野区

２５日分です。

なか星へ。禁煙店。

高はし＠赤羽インスパイアとの情報があり、期待して行きましたが・・・。

つけ麺を注文。

鶏ベースに無化調みたいですが、かなりおとなしめの動物系に節も控えめで
全体的に、シャバシャバで、旨みはそこそこありましたが、つけ汁としては、物足りない。麺は、太い麺で、濃度が薄いのでバランスもイマイチでした。

基本的には、高はしみたいな味（うろ覚え）ですが、かなり薄いのが残念。

同行者のラーメンは、良かったです。

好み度　３

０３－５２４１－１１０２
１１：３０～（日・祝１２～）１５
１８～２２
東京都中野区上鷺宮5-8-8
月休み

椿＠足立区

２５日分です。

椿へ、禁煙店。

 ここも、行列店。今風の外見・内装。

ラーメンを食券で。

スープは、節と豚骨が濃厚で、そのままつけ汁でもいけそうな濃さ。
マッタリとした醤油感に、味噌みたいな味も感じました。
モチモチした極太麺と濃厚なスープとのバランスは悪くなかったです。
チャーシューは、極厚チャーシューで生姜風味の薄味で肉の旨み。

渡なべスタイルでもありました。

好み度　５


東京都足立区西新井栄町２－１９－２
１１～１５
１７～２２
水休み

中華蕎麦 とみ田＠松戸

２５日分です

中華蕎麦 とみ田　禁煙

１０：３０で既に１０人待ちで、次のロットになりました。後待ち２０～３０人。
場所は、奥村屋→大黒屋本舗→とみ田。
大黒屋本舗の方が独立して、六厘舎インスパイアの味との情報があり行ってきました。

つけ麺（少なめ）を食券で。（少なめだと、「チャーシュー・味玉・のり」のどれかでサービスでチャーシューを）

つけ汁は、濃厚な動物系に節も立ったパンチある味で、強烈なコクと旨みが引き立つ 味。ネギが多く入って、柚子がコッテリ感を和らげてくれていました。
麺は、弾力ある強いコシに。力強いつけ汁との相性もよく美味しい麺。

スープ割りは、さらに、チャーシュー・ネギ・柚子が入り美味しい。

味の方向性は、まさに六厘舎でした。

好み度　５Ａ

千葉県松戸市松戸1339 高橋ビル1F
047-368-8860
11時～19時(麺、スープ切れ終了)
水休

麺屋 臥龍＠世田谷区

２４日分です。

麺屋　臥龍へ。禁煙店？

季織亭＠経堂で修行された方のお店で期待。

軍鶏ラーメン７５０円注文。

スープは、アッサリとして、ややクリーミさがあり節（ニボシ？）風味は控えめで、じんわりと旨みがくる、やさしさと上品がありました。
麺は、やや柔らかめでしなやかさがある麺で、もう少し固めが良かったです。
鶏チャーシューは、レモンみたいな酸味があり、サッパリさせてくれます。

好み度　４．５

世田谷区三軒茶屋１－３５－３
１８～２５：３０
不定休

ジャンクガレッジ＠品川区

２４日分です。

ジャンクガレッジへ。禁煙店？

六厘舎の隣にあり、油そば専門店のお店です。
食券には、なめたけ・ベビスターラーメンなどもトッピングでありました。

油そば７５０円・海老枯辛しマヨネーズ１３０円　無料で、ニンニク・節をトッピング。

最初は、形を崩さず食べるとまだ、上品さがあり？、かき混ぜると、海老辛しマヨネーズが 味を支配し、油とマヨネーズでかなりコッテリとなり、モヤシが少しサッパリ感の役目でしたが、
全体的にコッテリでもあり、なんでもありのジャンクフードでした。
後味にニンニクがかなり残りましたです。

好み度　３．５


東京都品川区大崎3-14-10
03-5434-0566
18：00～22：00頃（売切れ次第終了）
火曜　休み

彩流＠浦和

２４日分です

彩流＠浦和へ。禁煙店。

豚骨醤油つけ麺７５０円を食券で。
１４：３０でも待ちのある人気店。
店主は、一杯ずつスープの確認をしていました。

寸胴からスープを入れる時に見ていても、ポタージュみたいな濃度さがあるのが判ります。つけ汁は、かなりネバ度あるコッテリ濃度があり、チャーシューと、背油みたいなのが肉汁の旨みが＋されて、最初は、節が強く渋みがありましたが、渋みはすぐになくなり、魚粉を使わず、節系の出汁でシッカリ出ているパンチあるつけ汁。
麺は、平内太麺で滑らかさとコシがあり、つけ汁が濃いので、もっと太くても良いかと思いました。

スープ割りはしなかったですが、動物系か和風か選択出来るみたいです。

味の組み立てとしては、ぶっこ麺＠多治見・晴レル屋＠大府をさらに、タレ・動物濃度を限界まで引き出したパンチあるつけ汁みたいでした。

好み度　豚骨つけ麺　５Ａ

埼玉県さいたま市浦和区常盤4-16-22
048-825-5007
11：30～15：30、17：00～20：00
11：30～15：30（土曜、日、祝日）
月曜 休み

和風らーめん 凪＠埼玉

２４日分です。

和風らーめん 凪へ。　灰皿はまとめてありました。

ここも人気店で、駐車場は隣の家にもあります。

担担麺が力作みたいな情報でしたので、黒胡麻担担麺７５０円注文。

最初の見た目は、普通の赤い色した担担麺ですが、丼の底に黒胡麻が隠れています。
表面のスープを飲むと、少しまったりとした味でもあり、説明通りに混ぜそばみたいに、かき混ぜると、濃厚な胡麻濃度とミンチのコクとまろやかさと、マー油みたいなニンニクのジャンク度があり、滑らかさのある極太平打ち麺と、濃厚な黒胡麻との絡み度は、粘りもありました。個性的な黒胡麻担担麺でもあり、美味しい担担麺でした。

好み度　黒胡麻担担麺４．５

090-7823-7103
11時半～14時20分/17時半～22:00(スープがなくなり次第終了)
水・第3木休

次念序＠埼玉県

２４日分です。

次念序＠埼玉県鴻巣　禁煙店。

東池袋大勝軒・六厘舎で修行した方のお店で、開店当初は、東池袋の味だったそうですが、
その後、六厘舎みたいな味となってきている様子なので行ってきました。
１０：３０に４番目、店を出る時には、３０人待ち。

つけ麺７５０円半肉１５０円・麺少な目２５０ｇを注文。

つけ汁は、動物系とネバ度はやや控えめで、濃厚さが足りない感じでもありましたが、それでも 充分に濃い濃度で、醤油ダレと、ニボシ系の魚粉が強く感じました。
麺は、カタメのゴワゴワした迫力のある麺との、パンチあるつけ汁との絡みも良かったです。
チャーシューが、硬めで男らしさがありますが、味付けは薄く、肉汁の旨みは足りないのが好みが判れそうです。個人的には、イマイチなチャーシューでもありました。

六厘舎よりは、動物系が少なく、タレが濃い目でチョット違う感じでした。今はなき勢得に近いかと思いました。

好み度　４．５

埼玉県鴻巣市寺谷145　鴻巣フラワーセンター内
048-597-1114
11：00～16：00
火曜 休み