食べたラーメンの感想など書いてあります。
ｋ麺の全国東海バカラーメン
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| ラーメン暦30年。２０才の時、万楽＠西区食べて感動して、もっと美味しいラーメン屋はないかと毎日食べ歩き始めました。
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輝＠西区
新店の輝＠西区へ。今風の外見と店内。
半額セールも終わりようやく空いていたので行ってきました。セール中は行列でスール。新聞チラシで広告でも出したかと思います。
つけ麺７８０円を注文。
醤油だと思いますが、赤味噌ダレが入ったような味噌味でコク、旨みもなく、味噌汁のようなつけ汁。薄くて、出汁の力が乏しい。 チャーシューは、ペラペラ半キレ。
麺も安っぽい中太麺。極細麺でも良いかと思います。
スープ割りは、基本的に出来ないみたい？
華丸＠萩原
華丸＠萩原へ。
夜１０食限定の台湾ラーメン食券で。
前回より、動物系濃度が低い感じで、ノーマルのスープみたいでもありました。
ミンチは激辛でとても辛い。和と辛味ですが、今回は動物が低かったのでさらに辛くなった感じでもありました。
好み度 ４
昇神＠岐阜市
昇神＠岐阜市へ。
去年の年末位に出来たお店でしたが、タイミングが合わず、やっと行ってきました。
修行先の情報は、開花亭で修行されたみたいです。
昇神らーめん６８０円注文。
豚骨頭動物系は、まったりと濃厚で濃度も濃い目。（Ｒ＠千種）風
動物系の引き出し加減が上手く、魚介は、マグロ、ニボシ風味で、スープバランス良く馴染んでいます。タレ加減は控えめ。 ベジポタ風でもあります。
麺は、滑らかさとコシのある麺で、スープに絡んできます。
一見、今風の豚骨魚介ですが、一歩進んだ味と作りでもあります。
首都圏か、関西のレベル高いラーメンで見かけるようなラーメンでもありました。
麺は、林製麺なのか、三河屋製麺なのかキニナリましたが・・・。
ゆめ舎＠西区
ゆめ舎＠西区へ
オープン日の夜に行ってきました。
どうやら、「たまや＠東区」と同じ系列みたいです。
つけ麺を食券で。大盛り、特盛も同額。
つけ汁は、味噌も入っている感じで、動物系濃度はシャバイ。つけ汁としてのコクと旨みタレ加減が薄く、太くて滑らかな麺でも、細い麺が合うかと思いました。
メシ割無料でしたので、〆にしましたが、卵ぞうすいみたいで、コレは良かったです。
はる樹＠春日井市
はる樹＠春日井市へ。
えび玉まぜそば８５０円注文。大盛りも無料なので大盛りをコール。
はる樹らしい、和風の醤油を生かしたタレに、エビとカツオ油で、甘みと海鮮系
の醤油油そばといった感じです。にんにくよりも、わさび、生姜のほうが合うかとおもいました。
好み度 ３
福＠北名古屋市
福＠北名古屋市へ。
特製ラーメンを食券で。野菜多めで注文。
二郎みたいなビジュアル。
モヤシタップリで途中で飽きてしまうので、のーまるの方がオススメ。
豚骨スープを何度も水で足されたスープは、コクも出汁力もなく、科学のおかげで味がなりたっている作り。
麺や たつ屋＠名東区
麺や たつ屋＠名東区へ。
焼肉屋＆居酒屋さんが、ラーメン店になったお店かな？
メニューはラーメン、冷やしラーメン、牛とろらーめん、汁なしぐらいです。
価格もやや高めの設定。ランチサービスナシ。
ラーメン８５０円注文。
牛コツスープの動物系は、アッサリと濃度も低めでコクがイマイチ。あまえびのゴマシオ的な味が強く、やや生臭いクセのあるイワシの出汁加減。タマゴも名古屋コーチンみたいですが、普通ポイ。
麺は、熟成された中太麺。
個性ある味でしたが・・・。
みつや食堂＠春日井
みつや食堂＠春日井
Ａセット＋串かつ２本１４０円＝６９０円を注文。
自家製手打ち麺に、鶏とカツオ出汁のシンプルな懐かしい中華そば。
串かつ４本もあるので、ガッツリと満腹。
好み度 ３
一心＠名東区
新店の一心＠名東区へ。
情報を集めると、日本晴れ出身？
豚骨らぁ麺、醤油らぁ麺とありますが、豚骨は大体想像つきますので、醤油らぁ麺７００円、ランチでチャーシュー丼１５０円注文。
鶏の旨みがじんわりと出ていて、節もじんわりとしたスープでもありますが、全体的に後一歩で化けるようなスープ。今のところまだ、何かが足りない感じ。節系を強めれば良いかな？と思いましたが・・・。
麺は、アッサリスープにしては、太麺でもありました。
チャーシュー丼は、肉厚あるチャーシューが入って旨い。ランチでお得感も。
日本晴れ時代の、限定鶏系よりは、チー油の量が少なく、節系も足りない感じでもありましたが・・・。
好み度 ３，５
満天＠土岐市
満天＠瑞浪市へ。
１９号沿いには、支那そばやと言うお店が結構ありますが、この「飛騨牛の一高家系」だけは美味しいお店です。その他は、２度目はないかな？。恵那店が無くなったのが残念。
ワンタン麺を注文。
鶏ガラを丁寧に炊いたアッサリシタスープに、コンブとカツオ出汁の旨みがあります。
丁寧な味と作りでもあり、夜中でもすんなりと食べられるラーメン。
http://www.ekiten.jp/shop_1450502/
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