らー麺Ｄｏ・Ｎi・Ｂo＠山形市

８月１５日分

らー麺　Ｄｏ・Ｎi・Ｂｏ＠山形市へ　禁煙店

　

朝ラーで行ってきました

煮干し醤油を食券で、Ｕ・ＲＡ煮干しとコール

動物系は殆ど入っていないような、ニボシ全開のスープに醤油ダレ感は薄味。

ニボシのエグエグとショッパサがキニナルところ。

麺はストレート中太麺。

好み度　４

 

 

ＫＥＮ＠長井市

ＫＥＮ＠長井市へ。禁煙店

　

醤油ラーメンを注文。

今風な首都圏にありそうな、ネオクラシカル的なスープで麺もこちらでは珍しい低加水な麺。

好み度　４、

 

 

金時＠米沢市

金時＠米沢市　喫煙店。

　　

中華そば５５０円注文。

豚ガラベースに塩ダレに近い醤油感にほんのりと煮干し風味があります。なんとなく、動物系は、「金ちゃんヌードル」に近い感じでもありましたが、、、

好み度　３，５

 

喜伝＠米沢市

喜伝＠米沢市　禁煙店

　

中華麺６８０円注文。

鶏ガラベースのシッカリしたコクに煮干し出汁。泡口の醤油感にモチモチした旨い麺は並みでも２５０ｇ位

ウリでもあるチャーシューはやや塩分が強いかと思いますが許容範囲以内。

好み度　４

 

喜久家＠山形県米沢市

喜久家＠米沢市へ。喫煙店

　

中華そば５５０円注文。

想像以上にインパクトある煮干しスープ。煮干し香味油が「永福町大勝軒」テイストなパンチあるスープに、牛骨の甘さある動物系で個性があります。

麺は細縮れも多加水麺でツルツルと口の中に入っていきます。

好み度　４

 

喜一＠福島県喜多方市

喜一＠喜多方市　禁煙店

　

朝ラーで行ってきました。

朝７時１０分着で５０人位の待ち。ボード制なので車の中で待機。８時１０分には暖簾を片づけて、９時１０分で着丼と２時間待ち。

塩ラーメンが人気みたいだったので塩ラーメン注文。

アッサリスープに塩ダレ感は、業ダレではないけど似たような味。「ぜんや＠埼玉」みたいな塩ダレ感でもあります。

麺は、モチモチとした旨い麺でチャーシューも程良い塩分な味付け。

どりらかと言えば、万人向けのラーメン。

好み度　３

 

 

 

中田製作所＠新潟県五和市

中田製作所＠五和市へ。　禁煙店。

　

スタイリッシュな今風の外見と店内。

ブラックラーメンがウリみたいですが、エビつけ麺もウリですので、エビつけ麺を注文。

ややエビからのショッパサがありますが、麺をつけて食べると丁度良い塩分。エビが強く効いています。具はミンチみたいな細かい肉がたくさん入っています。味が濃いので、キャベツが箸休め的なアイテム。

好み度　４

雷電＠新潟県加茂市

雷電＠加茂市　喫煙店。

　

新潟ラーメンマップに搭載されているお店ですが、新潟はラーメン王国でもありますが、喫煙店が多く残念。ここも喫煙店で煙たいお店。

鶏白湯がウリですが、メニューの選択ミスで普通の中華そばコッテリを注文。この中華そばコッテリが、鶏白湯の乳化したのだと勘違いした自分のミス。

中華そばは、背油チャッチャ系の醤油ダレの効いた「なりたけ」よりのスープ。ニボシ出汁は殆どないです。

有名な方の色紙はありますが、やはり鶏白湯を食べているようです。人気店で美味しいお店で喫煙店なのでニ度目はないかと。

 

 

 

 

龍昇園＠新潟県三条市

龍昇園＠三条市　喫煙店。

　

新潟三条市はカレーラーメンが多いところです。アッチコッチにカレーラーメンのお店があります。

カレーラーメン（小）５００円注文（食べ歩き用メニューみたいです）

スパイス的なカレー味にほっこりする家庭的な野菜が入っています。麺はモチモチした麺でやはりライスが欲しくなる旨いカレーラーメンです。

好み度　３，５

ちなみに、「大黒亭＠三条市」のカレーラーメンが今のところ一番美味しかったです。

 

 

 

麺屋 ばやし＠新潟県小千谷市

８月１３日分です。

お盆休みは、東北遠征へ。

麺屋　ばやし＠小千谷市へ。　

　

朝１０時に開店でポールで。

味噌ラーメン７２０円注文。他の方のブログでは去年まではワンコインだったような、、、、

 

熱々のスープに、豆タイプの白味噌ダレは甘辛く、炒めた野菜のシャキシャキ感残る腕のある作り。

麺は、太麺でコシがあるきめ細かい旨い麺。

ラーメン激戦区地域でこの味でも客はいない。

好み度　３，５