keisukematsushima
1977年福岡県生まれ。
小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。料理人としてはイレギュラーなキャリアスタートとなったが、この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei’s Passion」 をオープンした。開店から３年目、レストランガイ ドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。2007年2月21日付｢ミシュラン’07版｣で2年連続一つ星獲得を果たす。
・詳細プロフィールはこちらから
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は～今日はいつもより少し早起きして業者用のスーパーに行って来ました。
毎週火曜日はメトロの日！！そして木曜日はイタリアの市場の日！！
この台車２台がＫＥＩＳＵＫＥ ＭＡＴＳＵＳＨＩＭＡの１週間分の仕入れです。
ものすごい量買ってるね～～～と思いますが、１週間もすれば”すっからかん！”
僕の愛車、プジョーの冷蔵車！！ミシュランの星をとってから新車で購入しました、自分へのプレゼントです（笑）
車を止めて、ふと横を見ると・・・ものすごく綺麗な花が咲いていたので、思わずワンショット！！
ニース市は街中の花に結構力入れていて・・・ヨーロッパの指定都市か何かに選ばれてるんですよね～～～
なんてことないこう言うところで結構心が癒されます。
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