ミョウガとシシトウの味醂醤油漬け

夏ミョウガの最後の収穫・・・この時期定番のミョウガとシシトウの味醂醤油漬けを作った！

材料は家庭菜園で採れたミョウガ・シシトウ、そして昨年の秋に塩漬けにしておいた青じその実・・・漬け汁以外は自家製だよ！

これらをよく混ぜて・・・

醤油・味醂・調理酒と出汁を入れて煮詰めて漬け汁を作って冷まし・・・

具材を袋に詰めて漬け汁を注ぎ空気を抜いて冷蔵庫に入れ、３日ほどで味が滲みて出来上がり！　白いご飯にもお酒にも良く合う漬物だよ・・・

【かわ遊び・やま遊び雑記（since2009.2.15）＿５４７０話目】