ジプロックで簡単たくあん漬け・・・

１２月１１日に糠床でたくあんを漬け込んだのだけど食べられるのは暮れか正月・・・

たくあんが好きなので早く食べたいのだけど・・・ダイコンを干さずにジプロックで簡単にたくあん漬けができると云うのでやってみた！

ダイコンを半分に切って、さらに半分にして・・・

水１００ｃｃ、塩３０ｇで塩水を作ってジプロックにダイコンと入れて密封・・・冷蔵庫で上下を替えながら３日置いておく！

３日経ったら袋から取り出して水洗いしてから水気を取る・・・

再度、ジプロックに入れて砂糖６０ｇ、みりん大匙２、酢大匙２，白出だし大匙２、酒小匙２を入れて漬け込む！　冷蔵庫で上下を替えながら４日置く・・・

７日に漬けはじめて今日食べてみたけど市販の干さないで漬けてあるたくあんと同じような味になった・・・これはこれで美味いけど早く本格的なたくあんを食べたいな！

 

かわ遊び・やま遊び雑記（since2009.2.15）＿５９８９話目

小春日和の冬芽写ん歩（その４）

小春日和の冬芽写ん歩（その４）はクワ科・・・

まずはヤマグワ（クワ属）・・・（↑）枝先がジグザグに曲がるのが特徴かな！　

（↓）葉痕は半円形～円形、維管束痕は輪状に多数並ぶ。冬芽は幅の広い卵状の三角形、芽鱗は４～７枚。枝は無毛・・・

（↓）は養蚕に使われる中国原産のマグワ・・・

（↓）側芽・・・葉痕は半円形～円形、維管束痕は輪状で多数並ぶ。冬芽は卵状三角形、芽鱗は４～７枚。枝は無毛。　　

ヤマグワとマグワは冬芽と葉痕での判別は無理かな？　マグワの方が枝が太く皮目も大きいかな！

クワ科コウゾ属のヒメコウゾ・・・葉痕は半円形～円形、維管束痕は輪状に多数並ぶ。　冬芽は卵状の三角形、クワよりも芽鱗が少なく２～４枚。　枝に微毛がある。

クワ科イチジク属のイチジク・・・葉痕は半円形～円形、維管束痕は輪状に多数並ぶ。　冬芽は頂芽は大きな円錐形、側芽は半球形。　托葉痕が枝を一周する。　

太い枝に尖がり帽子が特徴だね！

かわ遊び・やま遊び雑記（since2009.2.15）＿５９８８話目