青じそジュース

畑の彼方此方で芽を出した青じそ・・・かなりの数を抜いたり一か所に植え替えたりしたけどサトイモの畝間に出たものはそのまま成長させた！

大きくなってきたので１列だけ茎の途中で切断して青じそジュースを作ることにした！

大きなボールに山盛り・・・一枚一枚葉を取って計ったら１．１ｋｇもあった！

沸騰したお湯に投入して再度沸騰したら火を止めて冷めるのを待って青じそを取り出し・・・

煮汁に砂糖を投入して温めながら溶かし・・・

粗熱が取れたらクエン酸を入れて出来上がり・・・薄いピンク色に仕上がった！　約７リットル出来たよ！

かわ遊び・やま遊び雑記（since2009.2.15）＿６１９５話目