たくあん漬け・・・

ダイコンが良い感じに干し上がったので早速漬けてみました。ぬか２ｋｇ、塩１ｋｇ、ザラメ１ｋｇ、昆布、唐辛子、柿の皮、ナスの葉などをよく混ぜて・・・

１段ずつダイコンを並べてはぬかを敷き詰めて・・・

最後は一緒に干したダイコンの葉を敷き詰め・・・

確り重石をして完了・・・

次はユズの収穫、今年は豊作で粒が小さいね・・・

キューイの収穫、今年は不作・・・

掘り取って一日乾かした下仁田ネギを親戚に発送して昨日予定したミッション終了・・・朝からやって一時を過ぎてしまいました！

 

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