採れ過ぎ秋ナスの佃煮

たった１株しか植えなかったナスだけど未だに勢いが良くて沢山の実をつけている・・・約３ｋｇも溜まってしまったので大量消費法の定番である佃煮を作った！

半月状にスライスして塩で揉んで水が上がったら良く絞って・・・

ショウガの千切り・輪切り唐辛子を入れた煮汁を沸騰させナスを投入・・・ひたすら掻き回しながら水気が無くなるまで煮るだけ！

キュウリの佃煮と違って水分がなくなるのが早いね・・・最後に鰹節をまぶして出来上がり！

かわ遊び・やま遊び雑記（since2009.2.15）＿６３１７話目