【日本酒/愛知県/山忠本家酒造】義侠 純米無濾過生原酒 槽口直汲 【２０２１年１月１４日上槽】 限定酒

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義侠　純米無濾過生原酒　槽口直汲　【２０２１年１月１４日上槽】　限定酒
￥3.000/1800ml　（税別）

兵庫県東条町特Ａ地区産「山田錦」を６０％精米し
「協会９号酵母」で醸した定評の無濾過生原酒です。
総米７５０kg程度の小仕込みの純米酒で、
無濾過のまま槽口取りして搾った翌日に出荷するという、
年に１度のリリースの超限定稀少酒です。

仄かで心地よいフレッシュな香りと、
弾けるようなジューシーな味わいは、
より醸造タンクに近いニュアンスを持ったピュアな味わいとなっています。
５年ほど前からリリースされている
「義侠」のニューフェイスらしい若々しさと躍動感を感じるお酒。

過去の私どものテイスティング経験から、
このお酒は到着して直ぐに飲むよりは、
５度前後の低温冷蔵庫で１週間程度触れずに貯蔵してからのほうが、
酒質が丸みを帯びた柔らくふくよかな状態になって、
さらには、ボリューム感もアップし、よりゴージャスな味わいへと変化します。

勿論直ぐに飲めば「しぼりたて」の爽快感を伴った醍醐味を堪能できます。