【日本酒/高知県/川商店】美丈夫 純米吟醸 CEL-24 高知県酵母（CEL-24）

お世話になります。
春日井市の地酒屋あさい商店です。
新入荷アイテムのご紹介です。

美丈夫　純米吟醸　CEL-24　高知県酵母（CEL-24）
1,650円/720ml (税込)

高知県産の「吟の夢」を５５％精米し
「高知県酵母（CEL-24）」で醸した純米吟醸です。

高知県独自の特に香り高い酵母「CEL-24」を美丈夫として初めて使い、
香りと飲みやすさを追求した食中酒に仕上げました。

デリシャスリンゴやライチを思わせる、華やかでかぐわしい香りです。
口に含むときれいな甘みと酸が感じられ、爽やかな透明感が余韻となります。

味幅のある和洋食と相性がよく、
「食べながら飲んでこそうまい」酒質です。

＜杜氏コメント＞今回初めて使用した「CEL-24」酵母は
カプロン酸エチルの生成量が突出しています。
高い香り、酸と甘みとわずかな苦みのバランスが
白ワインを思わせる仕上がりです。