ヤーコンの花

今日は久々に気持ちよく晴れて、日中は半袖で作業が出来るほどの暖かさのなか、里芋の堀上・貯蔵作業に汗を流しました。
強い霜が降りて、里芋が傷んでしまわないうちにすべて堀上げ、穴に埋めて貯蔵するという毎年恒例の作業です。詳しくは去年の11月10日のブログへ。だいたいおんなじことやってます。今年もこの畑はよく出来ました。畑があっているんだなぁ。


さて、楽しく里芋堀しているその横ではヤーコンが思いがけず背を伸ばしていました。植えつけただけで放っておかれていたヤーコン。よくみると茎の先ずいぶんと高い位置にとっても可憐な花が！
大きな背丈とガサガサした葉っぱとは対照的に、小さくってかわいい黄色い花。初めて気付きました。霜が降れば枯れてしまうというのに。
ついでに初めてヤーコン掘ってみました。

けっこういっぱいついていて、しかも肌がきれいでうれしくなりました。
で、利用法なのですが、早速お昼にきんぴらに。夫の評判がイマイチ・・・私はいいと思うんだけど。梨とジャガイモの間のような食感で、生でも甘みあり。
サラダやてんぷらにも良いと聞くので、明日にでも試してみます。