うるいもサラダで

今年も春の山菜、うるいの季節がやってきました。

柿の実はうるいが大好きなので、この季節を待ち望んでいます。



先週は、早速お浸しにしていただきました。



うるいは癖がない山菜なので、サラダにしても美味しいと聞いたので、今週はサラダにしてみました。

シャキシャキとした歯ごたえと瑞々しさが加わって、美味しいサラダができました。