目からうろこのガーリックチップづくり

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」たまに観ます。

観ると作ってみたくなるお料理もあります。

番組HPでもレシピを参照できるのですが、番組を実際に観たほうが、作りたい意欲は増しますね。


さて、今週も１回だけ観ました。鶏肉のソテー系のものだったと思います。

「思います」となんともあやふやなのは、その料理自体はそれほど魅かれるものではなかったからです。

が、番組の中で「目から鱗」のことが・・・・


皆さん！にんにくスライスのソテー（＝にんにくのチップ）するの、苦手ではないですか？

ちゃんと弱火でじっくり火を通しているのに、一部焦げる一部まだ白いとか。

フライパンの中で１枚１枚ひっくり返すときに、スライスが菜箸のさきっち貼りついて

イライラっとするとか。


すいません、ここからが本題です。

程よく色づいたカリカリのガーリックチップを作るためには

生のガーリックを薄切りしたあと、その薄切りの水分をペーパータオルで拭きとるのです。

そうすると、焼いている途中にスライスをひっくり返す時に、菜箸に着きません。

今日、ノルウェーサーモンのムニエルガーリック醤油バターソースを作るときに実証しました。