食用菊

つくば実験植物園の食の植物展示区画で見かけた爽やかな黄色の「食用菊」です。観賞用の菊と違うのは、菊の苦みを抑え、花弁を大きくした品種になっています。甘酢漬けやおひたし、刺身のつまにされたりします。写真は10月26日に撮影しました。