2017.06.15 牛肉の時雨煮は最高、ザラメが必須？

いつもの20才年下の親友ヤーちゃんと会った時、百貨店で彼女は牛肉を買いました。 
牛肉の時雨煮が家族の大好物だとのこと。
私も、真似して同じものを買いました。１パック300グラムでした。

家に帰って、私も時雨煮を作りました。
いつもは、料理は甘くしない私ですが、時雨煮は甘みが必要です。
砂糖も、たまたま以前に彼女に貰った奄美大島の耕地糖「きびざら」 があり
ましたのでそれを使いました。奄美は彼女の叔母さんの住んでいたところです。
もちろん、醤油と酒少々と、彼女が絶対に生姜が必要と言っていたのでそれも。

時雨煮が出来て取り出してから、糸こんにゃくで鍋の掃除（？）をしました。
（味付けは日本酒少々ぐらい。）

出来上がると、美味しいのなんのって！ 最高の味でした。
彼女の言う通りでした。 

 

1日目の夕食です。
美味しすぎて、ご飯が足りなかったけれど、お代わりせずに我慢しました。 
ほんとにほんとに、美味し過ぎる。 

 

次に日も、時雨煮があると思うと、夕食が楽しみで楽しみで。最高でした。

 

この日は、誘惑に負けて、ごはんを多めにしました。
時雨煮には、本当にご飯が合いますね。 

 

　　　　

次の日の昼食は、うどんにしました。時雨煮を入れて。
やっぱり美味しい。 

 

次の日は、カレー汁にしました。時雨煮を入れると、美味しいこと。

 

最後の日は、昼食をカレーうどんにしました。最後迄、美味しかった！
こうして、時雨煮さえあれば、何にでも入れられて、美味しい料理が出来ます。

時雨煮は、美味しい上に日持ちがするので助かります。
夕食、昼食、合計6回の美味しい食事になりました。 

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

以前、料理を教えている友人が、「牛肉の時雨煮は、主人が大好物なのよ。」との
ことで、甘みは「ざらめ」を使うと良いと言われて、ザラメを貰ったことがあります。 
その時、一度作りましたが、あまり覚えていません。 

私は今回、奄美大島のきびざらを使ってみて、これらの砂糖の素晴しさが本当に良く
分かりました。きびざらとは、きびざとうのザラメという意味ですね。
確かに、白砂糖では出ないコクのある美味しさだと実感しました。 

普段料理に砂糖を使わない私にしては、珍しい「砂糖談義」でした。