2024.09.11 茄子の炒め物。

この夏は、好物の茄子を食べない夏だった。

 

最近、乾物屋の奥さんが、「じゃことピーマンの炒め物」を教えてくれて、

それが、香りといい味といい、最高に美味しいと思った。

そんなこともあり、毎年夏にはよく食べていた茄子の炒め物には、今年は、

すっかりご無沙汰だった。

 

そこで、今日は、美味しい「ピーマンとじゃこ」に大好きな茄子を合わせて

炒め物を作ろうと思った。

じゃこを炒めて、一旦取り出した。（じゃこが焦げてしまわない為）、

次に、ピーマンも炒めて、一旦取り出した。

次に茄子を炒めてから、茄子に火が通ったら。じゃことピーマンを戻した。

 

しか〜し、失敗だった！見た目が悪い。

ピーマンは、最後に戻さないと、緑色が消えいて、美しくない。

味は、まあまあと言うところだったかな。

茄子は、秋茄子といわれるほど、秋に美味しくなる食材なので、

また、この秋、何度も作り直そうと思った。