苺ベーグル

自家製ドライ苺を使って、ベーグルを焼きました。
発酵後、細かくカットし生地に一緒に練り込み成形、２次発酵→茹でて
焼いて出来上がりです。ほのかに苺のかおりがしています。

ドライ苺

フレッシュな苺を使って、ドライ苺を作ってみました。
ちょっと半生って感じですが、味見をしましたが凝縮されて
なかなかイイ感じに仕上がりました。
苺の旬もそろそろ終わりなので、もう1回作って、ストックしようと思っています。