新野菜 セロリアック（根セロリ） カーボロネーロ

ペルーの伝統料理セビチェ作りでギネス記録を樹立の
ニュースを見ました。
沢山のシェフ達が黙々と作っている。

何だか食べたくなったので、作って見ました。
すっぱ辛い魚介のマリネ
モンゴウイカ　茹で海老　タコ、ライム　コリアンダー　にんにく
玉ねぎ　セロリアック　塩で味付け
コリアンダーとセロリは必須のようです。

調べてみると魚介類なら何でも良さそう。。
ライムの変わりにレモンを使い、辛味オイルも入れて作ってみました
香菜はちょっと苦手ですが、今日のフレッシュ香菜は
良い感じ（笑）
そしてセロリの変わりに↓左上のセロリアック（根セロリ）を使い
香りはセロリよりも強くないし、食べやすく軽く茹でてから加えて
みました。
後はきんぴらにして。。右上の野菜はカーボロネーロ
宮城県　ＪＡ加美よつば
新種の野菜も日本で色々と作られているのですね！
結球しない縮緬キャベツのような野菜
茹でてペンネバジルソース和えに加えてみました。
臭みもなく、すんなりと頂ける新野菜です。




今日は私の誕生日。。。また一つ年を重ね。。。



サーモンパテオーロラソース
パン



テーブルの上には頂いた花梨を飾って。。
とっても良い香りがします。
こんな良い香りがするとは知りませんでした。
テーブルセンターはフェルトを何枚かつなぎ合わせて縫い
毛糸でお花のモチーフ編み？をして飾ってみました。
クリスマスには、このテーブルセンターは少し進化します。（笑）







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