おやつ用に焼いたココナッツカップケーキ 見た目が雪が積もった感じに出来ました～
ココナッツカップケーキ
材料
ホットケーキミックス ２００ｇ
マーガリン ６０ｇ
三温糖 ５０ｇ
卵 ３個
ココナッツパウダー １０ｇ
イタリアンメレンゲ 適量
ココナッツロング 適量
作り方
１ 室温の戻したマーガリンに分量の砂糖を入れ、泡立て器で良く混ぜる。
卵は割りほぐし、少しずつ加える。
２ １にホットケーキミックス、パウダーココナッツをいれ木べらで良く混ぜる
３ ２をカップケーキ型に流し入れ、予熱しておいたオーブン１７０度で１５分～２０分焼く。
型に8分目位入れて下さいね～この分量で約１０個出来ます。
焼き上がったカップケーキは粗熱をとったら、イタリアンメレンゲをのせ、最後にココナッツロングを
振りかけて出来上がり。
イタリアンメレンゲはこちらを参考に作りました。
お砂糖は三温糖を使用しているので出来上がりは真っ白ではありません（笑）
今日の夕食は昨日のリメイクご飯
焼き鮭はほぐして長ネギのみじん切りを加えてチャーハンに、
イタリアンメレンゲで残った卵黄が４個、これを使わないといけなかったのでチャーハンにしました。
磯鶏団子汁はお味噌を加えてみそ汁に、ミッスクスフライの付け合わせには昨日のブランチで残っていた
茹でパスタにトマトソースをからめてレンジで温めて添えました。
アジフライは私しか食べないのでお総菜を買ってきました（爆）
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