週末ブランチ 2種のサンドイッチ（レシピ) チャーハン

穏やかな週末でしたね～今日はとっても温かく感じて、少しずつ年末に大掃除をしないように
窓の桟などを掃除しました。

土曜日のブランチは

サンドイッチ
材料
食パン　　　　　　6枚切り6枚
レタス　　　　　　適量
中濃ソース　　　　大2
マヨネーズ　　　　大1
ハム　　　　　　　3枚
チェダーチーズ　　2枚
アボカド　　　　　1/2個
マヨネーズ　バター　辛子　適量
コロッケ（冷凍）　　　　　2個



コロッケサンド
作り方
１．6枚切りの食パンは軽くトーストしておく。4枚にバターを塗る。ボウルに分量のソースとマヨネーズを入れ混ぜたら、コロッケに絡める。パンにレタスとコロッケ1個をのせパンを被せたら半分に切る。


ハムチーズ＆アボカドサンド
作り方
食パン2枚にバター、辛子、マヨネーズを塗り、1枚にレタス、切ったアボカド、マヨネーズ、半分に折ったハム、スライスチーズをのせパンを被せたら3等分に切る。

具材がたっぷりなので6枚切り食パンを使っています。全てのパンの耳はカットする時にカットしています。切り口は大事なので具材をのせる時は全て縦におくと良いですよ。

日曜日のブランチは


焼き豚レタスチャーハン　わかめスープ


レタスは軽く最後に混ぜてシャキシャキ感を残します。

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白菜と豚薄切り肉鍋（レシピ）

年末大掃除をしないように始めているので、夕食は簡単鍋に。。。
あるCMで作っていた鍋をちょっとアレンジして作りました～


白菜と豚薄切り肉鍋
材料
白菜　１／４個
水菜　１／２パック
しめじ　１パック
人参　１／２本
豚ロース薄切り肉　３００ｇ
だし汁　１０００ｃｃ

作り方
１．白菜は芯をとり１枚ずつにする。水菜は長さ５センチ切る。人参は薄い輪切り、しめじは小房にわけておく。
２．白菜→豚薄切り→水菜→しめじ→白菜の順に重ねたら幅は土鍋の高さに合わせてカットする。


３．２を土鍋に切り口を上にして敷き詰める。分量のだし汁を注ぎ火をつけて豚肉に火が通ったら、お好みでぽん酢で頂きます。

CMのは見た目が寂しかったので（笑）人参の色目と水菜のギザギザした葉の形を活かして鍋に花が咲いた感じで作ってみました。
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けんちん汁（レシピ）

昨夜の晩ご飯は


鯖の一夜干し焼き　水菜と油揚げのサラダ　厚切りショルダーハムエッグ他

けんちん汁

材料（4人～５人分）
里芋（大きめ）4個
人参　　　　１／２個
大根　　　　１／４個
ゴボウ　　　10センチ
もめん豆腐　　　　１丁
鶏ひき肉　　１００ｇ
ごま油　　　大２
だし汁　　　１５００ｃｃ
醤油　　　　大４～５
塩　　　　　適量
長ネギ　　　適量

作り方
１．里芋　人参　大根は皮をむいて里芋は小さめの乱切り、大根は銀杏切り、人参は半月切り
長ネギは小口切りにする。豆腐は水切りしておく。

２．鍋にごま油を入れ鶏ひき肉を炒め、豆腐を入れて良く炒める。１の切った野菜を加え軽く炒めたら
だし汁を注ぎ、具材が柔らかくなるまで煮る。途中アクがでるのでこまめにとる。

３．２にお醤油と塩を加え味を整えたら最後に長ネギを入れて出来上がり
お好みで食べる時にすり下ろした生姜や七味を加えても良いですよ～

我が家のけんちん汁は鶏ひき肉が入ります～

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白だしおでん

こう寒くなってくると夕食は鍋物が多くなります～食事作りをしている私はとっても楽ちん（笑）
昨日は白だしでおでんをコトコトと弱火で煮ていました。
おでんの具って家庭によって違いますが、必ず入るのがちくわぶ、これは父が子供の頃から
入っていた具だそうで、あとすじとか。。主人は結婚してから初めて食べたみたいです。

私的にはもち巾着と卵が好き～
あっ一杯目には入っていません（爆）さつまボウルは串に刺したけど煮ている間にとれていたり。。
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柿とセロリのサラダ 鶏肉の塩糀焼き

石油ストーブを出してもらい、昨晩の夜から使い始めました～やーーーーー寒くなりましたね！

昨日の夕食

セロリスープ他

鶏肉の塩糀焼き　マカロニとグリーンアスパラのミートソース


柿とセロリのサラダ
山形のお友達から庄内柿を頂きました～いつも有り難うございます。
その柿を使ってサラダ作り
セロリは斜め粗切りにし塩をふってしんなりさせる。柿は皮をむいてくし切りに。。胡桃は粗く砕いておく。
全てをボウルに入れ、胡椒　レモン汁　オリーブオイルで味つけ
シンプルなサラダの出来上がり、柿の甘さがとってもイイ感じ～この材料の組み合わせは、デパ地下のお総菜店で見つけたもの

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