昨日刻んだ青唐辛子と麹・醤油を、１対１対１対の割り合いで、半日以上掛かって仕込みを完了。
明日はそれに隠し味の昆布を加えます。
それにしても、去年の３倍以上の量。
麹と醤油はピタッと量が合ったのだけど、青唐辛子が異常に余りました。
残った青唐辛子を全部使ったら、全体で360kgの予定が、500kg近くになりそうな量です。
？？？
何かスッキリしないまま、明日の仕上げに臨みます…。
『大丈夫』- ヒルクライム
明日はそれに隠し味の昆布を加えます。
それにしても、去年の３倍以上の量。
麹と醤油はピタッと量が合ったのだけど、青唐辛子が異常に余りました。
残った青唐辛子を全部使ったら、全体で360kgの予定が、500kg近くになりそうな量です。
？？？
何かスッキリしないまま、明日の仕上げに臨みます…。
『大丈夫』- ヒルクライム
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