りんごのカントリーケーキ

とうとう札幌に初雪が降りました。
正確にはもっと早く山には初冠雪していたわけですが
平地にも　とうとう雪が降りました。

今日は　みぞれという感じで
雨まじりの雪でした。
長い冬のはじまりです。これから３月まで
雪に閉ざされる生活かと思うと
気が重いですが　春を待ちわびがんばらなくては。

昨日は更新をお休みしましたが
実は　お昼寝をするつもりはなかったのに
ソファでうとうと一時間ほど寝てしまい
私は　昼寝をすると疲れがとれるどころか
その後全く使い物にならなくなってしまうので
昨日はそのまま　だるい体を引きずるように
していましたよ。

画像は　あかねを使った　りんごのカントリーケーキ。
明日のほうがおいしいなぁとわかっていても
香りをかぐと　食べたくなっちゃいますね。

このケーキを焼いて　卵がなくなってしまいました。
みぞれも降っているし　買いに行きたくないよぉ。
明日の朝食まで　卵なしで乗り切れるか？？
頭を悩ませています。明日もみぞれだったりして・・（笑）


外に行きたくないので　全く力の入っていない
家にある材料のみで出来ている
まだお味のしみていないおでんですが・・（具材も適当すぎ・・）

主人の父方の実家から送られてきたじゃがいも（キタアカリ）が
かなり大きくて　これは１／２サイズにしたものが煮くずれて
そこからまた小さくなっているんですけど　まだ卵より大きいのです。
調理前は片手ではつかみきれない位の大きさなのでした。
それをお伝えしたくてのせてみました。

キタアカリは溶けてしまうので　茹でずに必ず蒸すようにしているのですが
やはり煮くずれますね。でも煮くずれたところがおいしいのもキタアカリですね。
今年は　いろいろな種類のじゃがいもを沢山頂いたので
種類に合わせて　おいしく頂きたいと思っています。