やっぱり粉が好き

やっぱり粉が好き。（笑）

粉を麺にするお教室が終わってしまって、
冬にもなるしまた何かを習うのは春からでいいかな？
なんて思っていたけれど、
心躍るお教室があり参加することに。
点心のお教室です。

講師は有名ホテルの点心師でいらっしゃるシェフ。
こんな機会はめったにないと思い、
とにかくシェフの手元を直に見たいと思っていました。

生地を捏ねたり伸ばしたりはわたしも慣れた作業ですが、
しなやかに成型するシェフの手さばきには感動しました。

習ったのは花巻。基本ですね。
そして花巻にソースをつけて食べるようにとエビチリ。
家庭料理としても普及しているエビチリですが、
ホテルで食べるものに近い本格レシピ。
配合された色々な調味料により、複雑なお味のまさに本格派。
簡単に出来て本格的な中華デザートも。
この画像はシェフのお手本。

　　　　　

これはわたしの卓のもの。
新しい出会いのテーブルで和やかに作業。
わたしは以前のお教室からご一緒のお一人と同じテーブルにして頂けたので、
お二人新しいお仲間が出来ました。
年代もご職業も様々。
色々なお話をお聞きしながら、
お料理だけでなく色々なことが学べるといいなと思います。