真鯛が一尾でも二尾でも大きさが変わらないのにお値段が一緒でした。
どうして？とおもったら、
二尾の方は、ひれがちぎれていたり、
キズありでした。
尾頭つきで焼くわけでなし、
何も問題ないので、二尾の方を選んで、
久しぶりに自分でおろそうと思い、
鱗だけとってもらい買ってきました。
初日にお刺身と昆布締めを。
あらは、あら煮と、一尾分は出汁を取って。
潮汁
そしてトップ画像の真鯛のポワレ。
うちでとれたミニトマトを使ったバルサミコソース。
もう半身身だけが残っていて、
それは鯛めしにしようと思っています。
鯛は捨てるところが少ないのが嬉しい。