チーズの粕漬け

　奈良漬けや守口漬などの「かす漬け」の酒粕、瓜や大根のお漬け物を食べた後に残った酒粕（粕床）でチーズを粕漬けにしちゃいます。

　１週間ほど漬けたところ。
　こうやって、全体を酒粕で覆います。

　美味しい粕床を再利用するので、とっても楽チン。
　さらに、６Ｐチーズやベビーチーズの粕漬けは、クリームチーズの粕漬けよりも簡単。
　漬けてから２〜３週間ほどで水分が抜けて、香りの良いハードタイプのチーズが出来上がります。
　浮いてきた水分は、スプーンですくって捨てて下さい。

　思った以上に硬くなるので、びっくり。小さく切っても、しっかりと食べ応えがあります。
　独特の風味があって、ワインや日本酒のおつまみにピッタリですよ。


＜参考＞
・酒かすパワー大全開！ - NHK ガッテン！
　（2015年11月25日放送）
　自宅で簡単に作れるおいしいかす漬けの作り方。かす床の作り方もあります。