ソーラー発酵 で 節電

　窓辺に置いてあるヘンテコなもの。
中ぐらいのボウルに大きなボウルをかぶせたものです。中にはピザ生地が入ってます。

　夏になると室温でも発酵しますし、真冬でも日差しがあれば窓辺で発酵させることができます。
我が家の出窓は西日で暖まるので、最高の場所。
　上からボウルをかぶせているのも、熱が集まるように……。
（あんまり暑くなりそうな日は、日の当らないところに置きます！！）

　うんと寒い日、曇っている日を除けば一年中電気を使わずに発酵できます。

　イーストの予備発酵も有効です。
　予備発酵不要のドライイーストでも、予備発酵させると発酵が安定します。

＜予備発酵の仕方＞
・ぬるま湯　100ミリリットル
・はちみつ（または砂糖）　小さじ１
・イースト　10グラム＝大さじ１（すりきり）
　※パンやピザの材料から、ぬるま湯（水）とはちみつ（砂糖）を予備発酵に使った分だけ減らすのを忘れないこと。
(1)ぬるま湯にはちみつ（砂糖）を溶かし、イーストを入れ混ぜる。
(2)10～15分ぐらい置いておくと、ぷくぷくと泡がたって予備発酵が完了です。

　くれぐれも、熱いお湯を使わないこと。指を入れて「ぬるいかな」ぐらいが適温です。
ドライイーストは熱いお湯でも発酵しなくなりますし、古くなっても発酵が弱くなります。
　予備発酵でイーストの調子を確認できるのも、予備発酵の利点です。

　我が家は電気オーブンですから、焼くときはどうしても電気を使います。
　それでも、小さな節電を積み重ねていきたいと思います。

　皆さんも「ソーラー発酵」してみてください。