春菊の茎レシピ

　冬は春菊の美味しい季節です。
　菊菜ともいいますが、太い茎のあるものとないものがありますね。

　我が家では葉の部分は鍋物や和え物などにしますが、春菊の茎の定番レシピがありませんでした。
　でも、このレシピは本当に簡単で美味しいのでおススメです。

「春菊の茎とにんじんの蒸し炒め」
＜材料＞
　・春菊の茎　　１～２束分
　・にんじん　　１本
　・にんにく（スライスまたはみじん切り）　１かけ分
　・オリーブオイル（またはバター）　小さじ１
　・酒（または白ワイン）　大さじ４
　・塩　ひとつまみ

(1)春菊の茎は3センチほどの長さに切る。
(2)にんじんも春菊の茎と同じサイズの棒状に切る。
(3)鍋にオリーブオイルと酒と塩、にんにくと春菊の茎・にんじんを入れて混ぜる。
(4)ふたをして強火にかけて、ときどき揺らして混ぜて焦げないようにしながら３～５分間蒸し炒めにする。

　春菊の茎が少ない時は、いんげんを混ぜてます。（上の写真も！）
　お好みでコショウをふったり、醤油をかけたりしても、美味しいです。