ゆず胡椒つくり

去年参加した「ゆず胡椒つくり」の講習。
地域おこし協力隊が、地元産の柚子を使って開催する。

チューブ以外の本物は初めてやったけど、ピリッとして、ゆずの香りがふわーんとして、なんかリッチに気分になった。
味噌汁とかに入れながら、大事に大事に使こうた。

今年も開催、ってんで迷わず参加。
6～7人のグループに分かれて共同作業。

とんがらしが目に入って大騒ぎするようなアクシデントもなく、無事完成。


皮剥いた後のゆずも皆で分けて持ち帰り。


冷蔵庫で一週間ほど寝かせてから食す。

待てるかな、一週間。