大宮飯店＠西荻窪 「餃子＆チャーシューワンタンメン」

一度目が正直なら
二度目も当然で




三度目だって
ロンモチに




ぶっちゃけたところ
ワタクシ
取り憑かれてしまったかもしれません

というか
コチラの方から
地縛していたりしませんかと




チキンかつもヤベェ
なんてインフォも頂いてましたけど

とりあえず
目下のターゲットである
元肉屋のチャーシューってやつ
ワンタンと併せて
一度は拝んでおかねばと




この炎天下において
駅からほどよい距離があるというのが
むしろ有り難くさえ映りながら

そしてそうそう
このメンマに纏う
気品さえ漂う山椒香に
いつものこと感心しながら




なんといまさら
自分でもオドロキという
初対面の餃子




それほどニンニキーしていない
スタンダードな仕上がりっぷり

麺を待つ間のひとときを
十二分に埋めてくれるはず
なんて思ったら




あっという間にキマシタヨ
宿題のチャーシューワンタンキマシタヨ

元ブッチャーの
おやっさんのことだから
もっと乱暴に
エントロピックに
ブチ混んで来るかと思いきや




モモんとこ均一に
意外と理路整然と
エレガントに並べられて




そしてコレまた意外に
ファットは控えめという

炒に長けてるお店だから
ラーディな油膜が張ってくると
イメージが先行してましたよ




当然のように
バッツンバッツンという
キャラクタリスティック

芯が残っているというより
全部が芯かと思わせるような
スーパーハード

今日の麺揚げは
BBA担当だったけど

実に
茹で時間1分
ってところか
意図的にバッツンキメてきているという

優しいガワして
チラりと覗くアグレッシブ




モモんとこ
美味いっちゃー美味いんだけど

ヤワいワケでもなく
スープの吸いが良いでもなく

咀嚼に一生懸命を
堂々巡りというのは




まあちょいと
疲れるとこではありますね




肉のぎっしり詰まった
こうや超えの
イモムシみたいなワンタン

なんてのを
コレまた勝手に夢想していたので
このエレガントは
ちょいと方向性が違うかなと

まあ
初回に焼き付けられた
超絶にワイルドなイメージが大きスギて




とりあえず
炒が入る麺こそが正義と
ようやく全貌を捉えてきましたよ

次回はタンメンあたりで
4度目の正直を楽しみにしていたり

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