中華そば 喜富＠大塚 「チャーシューつけそば」

最近アチコチで
というか
アッチとコッチ
だけかもしれないけれど

荻窪丸長インスパ
流行っていたりしますか

本店なかなかに
制限かかってしまっている現在

サブコンシャスにインスパ欲
高まっていたりして




そうか
ホープ跡地か

何度も通ったワケじゃないけど
中学の頃から見てきたものが無くなるって
やっぱ切ないものがあるなと




ハイ
仰せのとおりに




ご祝儀で
というか
デフォ寂しそうなので

チャーシュー
乗せてしまおうか




厨房内は
なにやら仲の良さげな
異邦人の二人組

果たして
荻窪聖地へのオマージュ魂
乗せられるのか
ビミョーなイキフン




つけ汁のサイズよ

むしろ荻窪は
いつもギリ感が漂うので
気前の良いのはイイことだけど




そして麺の太さよ

250ってとこかしら
圧倒的に太ましいのよね




そしてバランス感よ

なんかこう
アンバランスというか

ぶっちゃけ世間的には
荻窪の方がアンバランスなのかもしれんが

さては
荻窪行ったことないでしょ～

ハイ ナイデス
オギクボッテナンデスカ？

二人のハモりを
幻聴した次第です




イイとこ突いているといえば
ゼツミョーに外していて




チャーシューは
冷たいとこだけ似てるけど
決定的に脂っぽいのよね

もっとほら
枯れてないとイケなくて




濃ゆい出汁に
ジュワっとほとばしる肉汁が
グッと明後日の方向へ放り投げる感




コショウな感じは近いかも

ラー油をもう少しプリーズ
なんつてね




まあでも
若返らせた別物と考えれば
そうです
若者向けの別物で良いのかも




もう長いこと行ってないけど
池袋と要町の間の
麺舗十六ってまだあるのかしら

なんつて調べてみたら
ちょっと画が変わっている気がするけど

ココに砂糖足したら
当時の味に近くなるんじゃないかしらん
なんつてね

とりあえず
今日もふっと浮かんだ出来心
吉祥寺にも行け
ということでよろしいか




せっかくの大塚なので
おウチへのお土産は
インディアンライス＆オリエンタルライス

出来心　ご隠居さん（四） (文春文庫) 野口卓 文藝春秋

松屋＠小滝橋通り店 「ごろごろ煮込みチキンカレー」

何やらマッツが
年末にしれっとヤメてしまった
キラーコンテンツのごろチキを
限定復活させるって




ちょいと上から
言っているみたいで

激烈に値上げしたデフォルトカレーを
誰も食べなくなったからテコ入れしてみました　と
正直に言えばイイのに

っつか
80万食ってどんなもの

国民の150人に一人が
一回キメれば終了って
秒殺ってことじゃないっスカ！！




590円だったとこまで
覚えているけれど

まあこの際
値段のことは言いますまい




ということで
ごろチキ登場

自身
2年ぶり
ということになりましょか




立派にごろごろしています

コロコロのトマトとは
ワケが違うのだよ！！ザクとは！！




危うく決壊させるとこでした

このボリューム感
コレこそがごろチキ




んー
スパイスぃー

老若男女向けじゃなくて
でもヤリスギてもなくて

無骨でもなくて
クールでもなくて

質実剛健ながら
スマートなマチョメン




鶏胸肉一枚仕様

実は別煮込みを
焼いて合わせているという
舞台裏を目撃したのはいつの日か




いやしかし
このヤリ方だからこそ

鶏はパサってないし
旨味も十分に発揮されてるワケで




ココで啜る一興

カレーの間に啜る味噌汁
かつて見たのは
激辛カレーの殿堂
大沢食堂ぐらいのものではないかと

あの味噌汁は
カレー以上に辛く感じたなと
遠い過日を浮かべながら




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

150人のうちの一人じゃなくて
150人のうちの三人ぐらいにはなりたいもので

とか言っているうちに
秒は殺されてしまうのです

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手打麺祭 かめ囲＠柴崎 「特製手打中華蕎麦 醤油」

先頭を追っかけるのは
ほぼほぼヤメにして

安心の街中華に
傾倒している昨今だけど

先日の桜上水同様

開店して間もない頃
コイツはマストかもしんまいぞ！！
なんつてトツゲキをキメていたところ

なんと
マツコのメンマ特集に登場してしまい
コイツは先延ばしにするべきかと




そろそろ
鎮静を見せていそうな折

ジャスト1時間前に
久しぶりのシャッターポール

ありゃりゃ
意外と並ばないものだなと
2番手が接続したのは
30分を過ぎた頃合い

結局
開店時間に全員入店で
外待ちはナッシングと

まあでも
前のめってこそのマイライフ




桜上水は塩だけど
コチラでは醤油という
そういうデビューでよろしいか

圧倒的なウリとの
マシめんまにするか迷うけど

やはりココは
全てがマシの特製という結論に




至るところが亀だらけ




亀の頭にお箸を乗せて

ハイ
ヨケーなことは
考えない
考えない

ココまでヤルなら
まさかのスッポンで
亀出汁ラーメン！！とか

そういう路線は
ないですか
ないですね




ということで
特製醤油

デフォルトの様子を知らないけれど
味玉と
ワンタンひとつ

チャーシュー
コレはマシになっているのか

メンマは2枚と
マシにはなってないような

ちょいとコレ
設定的に
御祝儀感の方が
強い気がするけれど




テレビで観たとおり
かなりにお若いご店主だけど
いろいろテクが詰まりまくっているのが
随所に顕在していたり




奥様の鬼のこだわり
なかなかなエッジを魅せていて




期待を裏切らない
図太いミクスチャーに




プラスに裏切る
打ち立ても図太く




亀有
下北沢
中野富士見町

最近だったら
大門あたりともリンクする

ハイパーなモチョモチョは
既にひとつのジャンルかもしれなくて




好みの分かれそうなワンタンは
画的な役割の方が強そうで




チャーシューも
危なくないところで近代的な

でもコレ
デフォでも2枚入るなら
やはり特製は御祝儀的な意味合い強く




卵はトロケています
そこはトロケていなくちゃね

そしていよいよ
メインイベントの時間です

2枚しか入らないなら
コチラをマシた方がヨカッタでおなじみ




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

サスガのメンマは
サスガはマツコに出るレヴェル

この厚さなのに
戻し足りてないこともなく
戻しスギていることもなく
まさに絶妙




いやしかし
テレビではもっとハツラツとしていた
奥様がなんだかお疲れのようで

そりゃ
こんなメンマを毎日仕込んでいたら
お疲れも溜まりまくるというもので

ご馳走様でした！！
なんつて丼上げたとき
ようやく笑顔を見せてくれました

あの笑顔をもらって
いろいろ完結した気がしたり


再訪の折には
塩のノーマルに
メンマをトッピ

開店ジャストに滑り込めると知って
未来が拓けたかもしれません

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えっちゃんラーメン。＠新宿歌舞伎町 「中華そば＋生卵」

ワンオペの悪夢は
いつの日の出来事か




つい最近
よりを戻した気のする
コチラの朝へ




ハイ
ロンのモチで
そちらもお試しますけれど




NTGも
お試ししてみて良いですか




ということで
デフォルト中華そば

油少なめ言うの忘れたけど
それほどのユマークでもなく

というガードの低さが
その翌週の線路の反対側で
超激ユマークに見舞われることも知らないで




安心安定のアツアツです




この温度と
この濃ゆさなら十分
後半の味変を仕込めるというもの




文句なしに
ちゃん系してますね

「平打ちの美味しいお店教えてよ」
なんて聞かれたときに
変わってしまった渋谷を
思い浮かべずに済みそうです




キレテナーイ

でもイイのです
そんなことではキレません




メンマの盛りも秀逸で
こんなスタッフさんが
100年続きますように




そしてお楽しみ
なんだけど

NTGを使い切ることに専念しちゃって
いろいろ忙しくなるのね

フツーにスラタマ乗っけるのが
この店の流儀的に良いのかもしれなくて




ディップするのは良いのだけど
だんだん薄まる卵の
最後の最後の方
みんなどうしているのでしょう

グッと飲み干したり
しているのでしょうか




ワタクシは
まぜそばにするのが正解
なんじゃないかと思っています

そしてそろそろ
ニンニク調理の済んだ
12時方向をターニング




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

ハイ
スバラシキかな
ちゃん系モーニング

この翌週
線路の向こうで
新規ちゃん系に
当てられるのも知らないで

えっちゃんはいちいちやらしい。BEST ポン ナンバーナイン

悦ちゃん (ちくま文庫) 獅子文六 筑摩書房

焼きあご塩らー麺 たかはし＠新宿歌舞伎町 「しじみと焼きあごのつけ麺」

ということで
2日連続のたかはしさん

本日もし始まってなかったら
ワタシの人生も大きく向きを
変えることになりますが




ありました
ありました

無事に
第3弾始まっているようですが

まさか
まさかの




なんてことも無いようで
ワタシの人生
このままで良いようで




ハイ
無事3枚目ゲト

イヤなオチを拾わないように
そろそろコレ
貸金庫に移動するべきか




ハイ
美しいつけ麺キマシタヨ




デフォルトのラーメンも
こういう気合で盛って欲しいもので




このまま啜りたいとこだけど
バカ呼ばわりされるんでしたっけ

知らんけど
知らんがな

個人的には
お塩とか置いといてもらえると
バカ呼ばわりされずに済むのですけど




青白いしじみに
くぐらせるキンキン




毎度思うけど
朝から食えてイイはずのないものの
かなりに上位に食い込む逸品




牡蠣のときみたいな
ベロの横んとこが
クンッ！！てなるほどのコハクではないものの

しじみ特有の
青い想念と言いましょか
深々とオルニチるというか




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

いやー
どれも秀逸がスギているけど

貝好きのかーちゃんに
是非ともキメさせたい一杯




いまさらながら
プレミアムパスは
1枚じゃなくてもヨカッタなと

誰かの誕生日プレゼントとか
そういう手もあったかなと

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