＜伝統野菜＞ 山形 酒田きゅうり

　「酒田きゅうり」

　【産地】庄内地域＞酒田市亀ヶ崎地区

　【特徴】シベリア系ピクルス型品種で黒いぼ。果実は短い楕円形で、色はあまり濃くなく先端は白色に近い。ピクルス用は5cm、15g 程度で収穫。「鵜渡川原きゅうり（うどがわらきゅうり）」の名で知られている。

　【食味】生食では独特の苦味があるが、漬物としては形状・肉質とも良い。

　【来歴】江戸時代から栽培されている。

　【時期】6月上旬～8月下旬

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