「糀あれこれ」

まるこめの「プラス糀お試しセット」は
塩糀・しょうゆ糀・糀ぽんと糀づくし



これで3回目の「おはモニ」でのモニター採用です。
（おは奥Netのモニター企画）

塩こうじは昨年、乾燥こうじを買ってきて、自分で作ってみました。
今年は液体の塩こうじやチューブ入りの塩こうじなど、
市販のいろいろなタイプを試しに使っています。

でも今回の塩・しょうゆ糀は
小袋に小分けされて入っているので
とっても使いやすいです。
使い残しが冷蔵庫にわすれられてたってことも
なくなりますね。

やっぱり塩糀は一夜漬けが　　　　　　　　　　　　　　　　
手っ取り早いし美味しいので
キャベツとキュウリがあったので作ってみました。
　　

味が薄くて物足りない家族は
お試しセットの糀ぱんを
早速ふりかけていましたよ～


初めての体験なのがしょうゆ糀です。
やっぱり醤油なのでなじみがありますね。

ご飯にのせてもいいし、混ぜ込んでもいいとのこと。
私はいろいろな食材に醤油がわりにつけてみようと
小皿にとって添えました。　
　　


ゆでたてのそら豆にも
トウモロコシにちょっとつけても
ほうれんそうのおひたしにもあいますね。

舞茸がたくさんあったので
バターでソテーして
しんなりしてきたら
火を止めぎわに
醤油糀をさっと入れて混ぜ込んで出来上がり
舞茸のバターソテーしょうゆ糀味です！
　　


糀は比較的熱に弱いので
糀のうまみや栄養価を守るには
余り煮込んだりしないことがいいんです。

「いまどきの・・・」

実家に出かけた帰りバスの中から
外の風景をぼんやり眺めていた。

大年寺を過ぎてカーブに差し掛かる時
車線が工事で少し狭まっていた。

ふっと工事中の柵の中に
女性が一輪車を押して行く姿が目に入った。
手押しの一輪車なんて珍しい！
と思わず目に留まったのだろう。

窓ごしに見たその女性は
ベイジュの綿パンにきれいなピンクのポロシャツ姿
ウエストポーチをして
大きなスカーフつきの帽子をかぶっているように見えた。
最初は彼女が何をしているのだろうと思った・・・

バスが通り過ぎる時、
ずっと一輪車を押して行った彼女が
土を何かしている様子がちらりと見えた時

私は驚愕した。
もしかして、道路工事の工夫さん？
いや、作業員さん！

「美輪明宏のヨイトマケの唄」の
「かあちゃん」の時代は
もうとっくに終わっていたのねと
痛感した。

「汽笛」

梅雨とはいっても、曇リ空から晴れ間も見えるこの頃

窓を開け放してたまった家事を片づけていると
遠くの方で警笛がなっているのが気になった。

それにしても騒がしいこと～

音は反響しながらどんどん近付いてくる。

とうとう窓から外を眺め出したころから
警笛ではなく「汽笛」だと気付き始めた。

「汽笛って？」と思っていると
家々の隙間から煙がもくもくとわいて
駅に向かっていく黒い汽車が見え隠れして
ゆっくりと走っているのが見えた。

「蒸気機関車ぁ？」

何やらディスティネーションキャンペーンの一環らしいけど
ああびっくりした！

他の電車とすれ違ったり、上に新幹線が走っていたりで
もくもく煙を吐く機関車は本当に珍しい。

私も遠目とは言え見たのは初めて
イベントでミニＳＬぐらいしか見たことがなかった。

姿かたちより、汽笛の響きが素晴らしくて
最近では聞いたことのないような迫力ある音だった。

ずっと遠くから聞こえてくる
そうして遠ざかってゆく汽笛
何だかとても不思議な気がした。