昨年までなら億劫がってたことをしてて、
何回か繰り返ししていると慣れてきて
昨年までより
より良いすり身になってます。
揚げる方も
億劫がらずに気をつけて
温度が下がると少し待ったり。
まあ普通ですが
長年やっていると
ベテラン自分が正しいばりに
例えば揚げるのが上手くいかないと
すり身の製造が悪いと言ったり
思い起こせばそんな弊害があったなあ。
間違わないと思った時が老化。
それを合言葉にしています。
暑くなってきました。
我慢しようとする自分がいるので
今年の夏はもっとガブガブ水を飲み、塩分を摂るつもり。
汗をかくのがイヤですが
もっと汗をかきます。
それはそうと
味覚は5つあるんですよね。
甘味、酸味、塩味、苦味、うま味。
けど、親父が生前
もうひとつの味を僕に言ってました。
それは
「気持ちいい」
北島康介の様ですねw
この、「気持ちいい」という味覚は
主に
そうめん
刺身こんにゃく
この2つを食べたときに使います。
氷ほど冷たくなく
うどんほど腰がなく
お蕎麦ほど香りがない。
なんか程々、これが大事w
この季節になると
自分もそれらを欲してしまいます。
そして
気持ちいいー！と言います。
スイカ？
口から垂れたりするので違います。
他に気持ちいいのあれば教えてください。
明後日金曜日
株式会社サンプラザさまの
惣菜部門からすり身の注文をいただきました。
食育で使ってくださるそうです。
卵、小麦、大豆を使ってないことが
決め手になったのでしょうか。
聞いていないので分かりませんが
とても有り難いことです。
サンプラザさん関係で言うと
今週月曜に復活した注文。
来週もいただきました。
長い間の関係性が
ここに来てパっと開いたようで
でも、浮かれることなく変わらず
しっかりとしたじゃこ天を製造しないと。
最近思うのですが
あんまり話を聞いてもらってないなー
説得力がないのは自分のせいかもしれんけど
もっと会話したいなー。
仕事ですよもちろんw
高知市鴨部
サンプラザ新鮮館鴨部店へ
6月15日にじゃこ天と本魚天が行きます！
いつまで続くかわかりませんがw
よろしくお願い致しますm(_ _)m
以前はお隣の店にあって
実演販売に繰り出し
丁寧なお手紙をいただきながらも終わりw
もう何年も
すり身だけという状況でした。
やっとまた始まるということで
とても嬉しく思います。
長く
始まったり止まったりと
嬉しい悔しいを繰り返し
どこのお店にあるか、ではなく
どの地域にあるか、と
心のハードルを下げてきましたw
鴨部界隈は
我が母校のあるところ。
なのでこれから
続けてもらうための策を練ります。
すり身だけにw
15日、月曜日です。
来週の月曜から
新規、復活始まります、多分w
その前に
高知市瀬戸東町
サンシャインヴィアン店へ
ウチの玉ねぎ串天が木曜に行き始めました。
これも復活。
止まった時はすごく悔しくて
小梅太夫ばりにチックショーですが
怒っても恨んでも仕方ないので
腐らず他に意識を向けて頑張ります。
たまに復活があったときに
変な気持ちが残っているとやりにくいので
なるべく早く忘れるようにしています。
考えると
やめといてまた始めてくれるなんて
僕なら、そんなことしないので
小売関係の仕事はそういった
気持ちの面を軽くしとかないとできないのだなあと
最近になってやっと思えるようになりました。
ヴィアン店と言えば
すり身が昨年止まったまま。
玉ねぎ串が始まったのを機に
この秋冬、また狙いたいと考えてます。
今週末3日間
ナンコクスーパー全店ですり身の特売。
胸がジンときて
あー製造かーと少し困ってますw
うまく進めば
15日から新規始まります。
新規というか、復活かな。
そういったところがまだまだあるので
ウチが枯渇することは多分ありません。
以前
始まる寸前で
パートのおばさまに止められるという
コントのようなことがあったので
何が起こっても驚きません。
後何日？
そのまま何事も無くお願いします。
姪が来てくれるのも6月いっぱい。
かなり勉強になっているというか
刺激をいただいています。
さすが大久保の血w
吸収の速さも広さも若いと違います。
人生の輝く期間は短いのかも。
じゃあ僕の今現在は何だ？？w
明日働いて明後日の休みは
そろそろ営業にでも行こうかと思ってます。
自信100パー
結果を出します❗️❗️
ちゃんとリサーチしてるので大丈夫👌
輝く期間は終わってるかもしれないけど
錆びないように磨いています。
待ってろよ！□□店！
