ラーメンの情報誌を見る度、「綺麗な見た目のラーメンだなぁ～」と思っていた「荒町商店中華そば ふじやま」さんに行ってみました。
以前、北海道系の味噌ラーメンを提供する店舗が営業していた場所にありました。
入口を入ると食券機。
「中濃」と「あっさり」？
小さい画像が貼られていますが、イメージが湧いてこないので迷いました。
「追いサバ節そば」（780円）と「白ふじそば」（680円）をオーダーし、食べ比べてみることにしました。
カウンターのみのお店です。
オーダーしてから、思ったより待った感じがしました。
厨房で作業している店主さんがかもす雰囲気から、こだわりを持って作っているのだと感じました。
気迫というんでしょうか。
やっと来ました～「白ふじそば」。
低温チャーシューの赤、小葱の緑、海苔の黒、スープの金、見た目にきれいなラーメンです。
スープを啜ると・・・煮干しの優しい香りが主張してきます。
動物系の出汁とのバランスがよく旨味を感じ、たしかに「あっさり」な味わいではありますが、塩分の強さが角を立てていて、それが残念です。
コシのあるストレート麺ですが、このスープにはちょっと味気ないかも。
このスープなら「縮れ」のほうが、縮れにスープが乗っかって、さらに美味しくいただけそうです。
結局、私にとって塩分強すぎで、半分と少しでリタイヤでした。
残りは夫にバトンタッチ！
夫がオーダーした「追いサバ節そば」。
セメントのような濁り色のスープは、魚介節の旨味がギューっと詰まっていますが、味が単調で途中で食べ飽きるようなスープと思いました。
セメント系煮干しにしては、マイルドに仕立ててはありましたが、個人的にはこの系のスープはもういいかな、と。
バラ海苔がスープで柔らかくなって、味の変化も感じました。
定温チャーシューは、超ギリギリの温度だと思います。
まるで生ハムのような食味でした。
いづれにしても、私にとっては塩分強めでした。
ファンの多いお店のようでした。
「味玉」を追加でオーダー。
美味しそうな色味です♪
中の黄身まで、お醤油がしみてトロ~リとした味玉は、丁寧なお仕事しているのだと、そう思わされる一品でした。
■荒町商店中華そば ふじやま
住所 宮城県仙台市若林区荒町171
営業時間
［月〜金］11:00〜14:00/17:30〜20:00
［土・日・祝］11:00〜15:00
店休日 木曜日