初めての味でしたが、簡単でしかもなかなか美味しく出来たので紹介します。
〔鶏肉のココナツミルク煮〕
（３人分）
鶏もも肉３００g 皮は外して一口大に
ピーマン１個 せん切り
赤唐辛子１本 種を除く
茸 一口大に
にんにく１片 みじん切り
しょうが１片 みじん切り
ナンプラー 大さじ１と２分の１
ココナツミルクカップ２と水カップ１を煮立てたところへ上記材料を全部入れて弱火で約２０分煮て、仕上げにレモン汁大さじ１と２分の１を加えて出来上がり！（ピーマンは仕上げ近くで加えると色が奇麗）
レモン味が利いた酸っぱいスープです。
〔タイ風チャーハン〕
（２人分）
にんにく１片 みじん切り
赤唐辛子半分 種を取ってみじん切り
セロリ半分 粗みじん切り
玉葱４分の１ 粗みじん切り
パセリのみじん切り
ご飯２杯
ごま油＋サラダ油でにんにくと赤唐辛子を軽く炒めたところへ、セロリと玉葱→ご飯の順で加えて炒め、塩胡椒で控えめに味を調えたら、ナンプラー大さじ１弱を鍋肌から流し入れさっと炒め、仕上げにパセリのみじん切りを混ぜて出来上がり！
両方ともナンプラー（魚醤）が活きてます。