大根は煮物が中心で、炒め物はちょっと珍しいですよね。
料理番組でやっていて、材料は冷蔵庫にあるものだったので早速作ってみました。
４人分
大根６００ｇ 細切りして塩大さじ１を混ぜて１０分後、しっかり絞って水切り。
ロースハム８０ｇ 細切り
干しえび２０ｇ 水で戻し粗みじん切り
万能ねぎ みじん切り大さじ４
生姜 みじん切り小さじ１
煎り胡麻 大さじ１
酢 小さじ１
油＋干しえびを香りが出るまで炒める→大根を入れてよ～く炒める→ハムを加えさっと炒める→生姜、煎り胡麻、酢、万能ねぎを加え混ぜて、出来上がり！
テレビでは盛りつけ後、粉山椒を振っていました。
お気づきでしょうか。これは味付け無し！です。
大根の水出しの時についた塩味をそのまま利用、それだけなのに色々な味が混ざっているので美味しいですよ。
大根のシャキシャキ感も
簡単、ヘルシー、おためしあれ～。