「かぼちゃのスフレケーキ」を教室で焼きました。
かぼちゃをレンジで蒸してフォークでつぶしておいてから開始。
スフレですから卵白で作ったメレンゲを最後に混ぜ合わせてオーブンへ。
メレンゲは気持ちゆるめに。
立てすぎは混ぜ合わせるのが手間取ってしまいせっかくの泡が消えてしまうことに。
焼きたてはしっかりふくらんでいるのですが、
少しずつしぼんでしまうのはしょうがないですね、スフレですから。
ケーキの断面はかぼちゃがたっぷり入っています。
味のポイントははちみつとシナモン、
そして食べる直前にかぼちゃに相性のいいキャラメルを回しかけました。
美味しくいただきました。
