ミョウガを使った中華です

今年のわが家はなぜかミョウガが大好きに
去年まではそんな事はなかったんですよ
人の好みなんてわかりませんよねえ　こうなりゃ来年が楽しみだ

てなわけで・・・
相変わらずジムに行って帰ったら夕食作りはため息混じり
でも今日は朝から十分考えた末の献立です＾＾

焼き肉をおとついにしたので「ハラミ」が大分残ってます( ｖ￣▽￣)イエーイ
それとミョウガを使おうと思いましたよ

夏野菜と牛肉のピリ辛焼き肉風

材料

ハラミ薄切り　２５０ｇ
ミョウガ　　　小さいもの１０個
アスパラガス　　１束
山芋　　　　　太いもの１０センチほど
オクラ　　　　３本
ニンジン　　　いろどり程度
エリンギ　　　大きなもの１本
ショウガ薄切り２枚　香り付けに

豆板醤　　　　　適宜
ＸＯ醤　　　　　適宜
オイスターソース小さじ１杯
ウェイパー　　　小さじ１杯
酒
しょうゆ　　　
砂糖　　　　　小さじ１／２
片栗粉

作り方
肉は一口大に切って醤油、酒をふりかけかたくり粉を揉み込んで　暫く置く

ミョウガは縦半分に切る
アスパラガスは３センチほどの乱切り
山芋は短冊に切ったものを８ミリほどに細切りにする
オクラは斜め２つ切り
ニンジンは細切り
エリンギはアスパラと同じような大きさにする

以上エリンギを除く５品を沸騰した湯の中で湯がく
ニンジン、アスパラの根本を先に入れて
再び沸騰したら残りのものを入れる
再び沸騰したらザルにあげる

いつもなら油通しをしているのだが　今油を減らしているので湯がきました

ごま油で肉を炒めて次にエリンギを炒める
少ししんなりしたら野菜を入れて大きく混ぜて
すぐに調味料を入れる　
全て入れたら水を適宜入れて再び混ぜる　
水溶き片栗粉を入れて混ぜたらすぐに火を止める