買い物に行ってない＾＾； えびとオクラの中華炒め

最近別に知恵比べをしてるわけではないのですけど

出来るだけ冷蔵庫がすっからかんになるまで

頑張ってるってことが多いのです


エビとオクラの中華炒め

材料

ムキエビ　　２５匹

オクラ　　　　８本

ジャガイモ（小）２つ

ショウガ　千切り少々

ウェイパー（中華調味料）　塩コショウ　酒　醤油　水溶き片栗粉
炒め油　水

作り方

ポイントは出来るだけエビと大きさを近づけることです

オクラは塩で少し揉んでから１０秒程熱湯にくぐらせて

回し切りにします

エビはスーパーで茹でてあって値下がりしたものを買ったので

これ以上に何も出来ないけれど　まだゆがいてないのなら

塩と片栗粉大さじ１杯ほどと皮を剥いたエビをよく揉み込んで

臭みを抜きます　汚れも良く取れてぷりぷりの食感になりますよ

もちろん後は一度水洗いしてさっと湯がきましょう


ジャガイモはマイブームでまたしても皮を剥いていません

その方が歯触りが良いのです　小さいジャガイモだったので

縦半分に切ってその半分をまた縦方向に１ミリほどの厚さで切ります

さっと水にくぐらせてでんぷんを洗います


　　　　　　　　

あ＾＾；手前中央のまな板が黒くなってるし＾＾；
これはカメラの影です　あしからず(^_^;;


油を鍋に温めて２分ほどショウガから香りを引き出します

そこにジャガイモを投入！　

ジャガイモが少し透明になった所でオクラを入れて　

ウェイパーを小さじ半分ほどを入れざっと炒めてから

水をひたひたより少し少ない目に入れて強火で沸騰させます

水の量が丁度良い位になったら酒と醤油塩コショウを入れて

味を見てからエビを入れます　

水溶き片栗を入れてとろみがついた所で火を止めます


はっきり言ってうまいです！

百人人が居たとして９０人ほどはこの料理は好きじゃないかなあ？

中華は良いですよね

下ごしらえと手順さえややこしくなかったら５分もかかりませんしね＾＾

家族で奪い合って食べて下さい　ほっほっほ♪（￣▽＋￣＊）