最近ジムに行っても帰ってくるのは早いのですよ(〃ω〃d)ネ
大抵6時過ぎには帰って来ていて まあまあゆっくりと
調理を楽しんでいます
それが今日はちょっと遅くなって7時半を回ってしまった
というのは冷蔵庫に目ぼしい物が余りになくなってしまったから！
それをジムの帰りに買いに行ってました
とはいえ ちょこちょこは買い足してはいましたけどね
お肉がすっかり底をついてました
今日は「あさイチ」で久し振りに料理コーナーを見ていました
デジタルテレビに換えてからというもの 最近は録画しておいた
外国旅行番組をほぼ毎日見ながらの朝食です
それが久し振りに料理番組をつけたのも縁ですかね
今日のは非常に美味しそうで何より気になったのが
「豆鼓」という単語でした
いや もちろん単語自体は知っていたけれど具体的には興味がなかった
のもあってこの年になるまで使ったことはなかったのです＾＾；
トウチーとは、中国料理で使われる調味料で、豆味噌の一種です。ドウチーとも呼ばれ、
蒸した大豆に小麦粉や塩、麹などを混ぜ、発酵させて塩漬けにして作られる味噌納豆です。
色が黒くて塩辛く、日本の大徳寺納豆や浜納豆に似ています。トウチーは熱を加えると風味が強まるので、
中国料理の煮物や蒸し物、炒め物などの風味づけに使われます。
それと１年くらい保存可能なんですって！
食欲の秋でしょ＾＾ これは一度は作らなくちゃ！とね＾＾
でも別に今日でなくてもいいやんねー
って思ってました
午前中脳内ではとにかく鶏を使って何か作ろうと思ってました
ところが時間がたつに連れてどんどん変更されて
結局これを作ろうと強く思ったのです(*-‘ω´-)9 ヨッシャァ!!
それで冷凍庫から鶏を取り出し(*￣m￣)プッ オヤグじゃん！
ついでにこの前下ごしらえしたズイキも使おうとね＾＾
そう決めてジムに行きました((ヽ( ´・∀・｀)ノ））イッテキマース♪
そしたら帰ったら7時半でしょ(/▼▼)/げっ
作るのめんどくさい！(/▼▼)/げっ
オナカスイタ！ (/▼▼)/げっ
何で私だけしんどい思いを？ (/▼▼)/げっ
と思うのですよ 主婦の立場なら！ブー(q`◇´p)ブー!!
でもそこはさすが主婦歴36年！ (*-`ω´-)9 ヨッシャァ!!
どれだけ短時間で作れるかやってやろうじゃん！(*￣0￣)/ オゥッ
ここから転載です￣ｍ￣ ふふ
鶏肉の豆鼓（トーチ）煮
材料（４人分）
・鶏肉（骨付き・ブツ切り）・・・８００グラム
・干ししいたけ・・・４～６枚
・ゆでたけのこ・・・（小）１本
＜煮汁＞
・豆鼓（トーチ）、ごま油・・・各大さじ１
・しょうが（すりおろす）、にんにく（すりおろす）・・・各小さじ１
・砂糖、塩・・・各小さじ１
・赤とうがらし（小口切り）・・・２本分
・紹興酒、しょうゆ・・・各大さじ３
・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）・・・小さじ２
・干ししいたけのもどし汁・・・カップ１
・熱湯・・・カップ２
・かたくり粉（同量の水で溶く）・・・大さじ４
作り方
１ 干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、大きいものは半分に切る。
もどし汁はとっておく。たけのこは一口大の薄切りにする。
２ 鍋に鶏肉と鶏軟骨、（１）を入れ、煮汁の材料と、しいたけのもどし汁・熱湯を加えて、中火にかける。
煮立ったらアクを除き、途中かき混ぜながら２０分間ほど煮込む。
３ 仕上げに水溶きかたくり粉を加えて、とろみをつける。
作り出したのが7時45分で出来上がりが8時20分でした！
他にも明日アップする野菜炒めも一緒に作ったので
私にしては大した物でしょう！┌(￣０￣)┐ウオーホッホッホッホ
これね！ 私放送を半分テキトーに聞いてたけど・・・
悪かった！ゴメンなさい┏（;〃。 _ 。〃）┓
こんなに美味しいとは思わなかった！
まさにうま煮ですわ （￣∇￣ノノ"パチパチ
表示は４人分でしょ
私のは６００ｇの普通の肉でした
しいたけは生ね 戻し汁はいつも冷凍してるのでそれを使いました
それと増量のためにズイキを足しました
これは増量するにはうってつけの食材でしたね！
全く他の食材の邪魔をしないし歯ざわりが楽しめましたよ
スープが沢山残ってるのでまた何かに使います
ここに書いた以外の食材を何を使ってもいけるでしょうね
今度は春雨を入れようかなあ＾＾
それとこれは材料を切って スープは鍋に全部入れてから
加熱でしょ 相当の初心者でも書いてある通りやれば
理科の実験みたいなもんでスカタンやらん限り誰でも作れますわ＾＾
スープが煮立って食材を入れて再び沸騰した時に
さすがに少しあくが出るけれど一度すくってやれば
後は大丈夫！
まあやってごらんなさいな！
味は保障しますぜ （￣―+￣）キラーン
大抵6時過ぎには帰って来ていて まあまあゆっくりと
調理を楽しんでいます
それが今日はちょっと遅くなって7時半を回ってしまった
というのは冷蔵庫に目ぼしい物が余りになくなってしまったから！
それをジムの帰りに買いに行ってました
とはいえ ちょこちょこは買い足してはいましたけどね
お肉がすっかり底をついてました
今日は「あさイチ」で久し振りに料理コーナーを見ていました
デジタルテレビに換えてからというもの 最近は録画しておいた
外国旅行番組をほぼ毎日見ながらの朝食です
それが久し振りに料理番組をつけたのも縁ですかね
今日のは非常に美味しそうで何より気になったのが
「豆鼓」という単語でした
いや もちろん単語自体は知っていたけれど具体的には興味がなかった
のもあってこの年になるまで使ったことはなかったのです＾＾；
トウチーとは、中国料理で使われる調味料で、豆味噌の一種です。ドウチーとも呼ばれ、蒸した大豆に小麦粉や塩、麹などを混ぜ、発酵させて塩漬けにして作られる味噌納豆です。
色が黒くて塩辛く、日本の大徳寺納豆や浜納豆に似ています。トウチーは熱を加えると風味が強まるので、
中国料理の煮物や蒸し物、炒め物などの風味づけに使われます。
それと１年くらい保存可能なんですって！
食欲の秋でしょ＾＾ これは一度は作らなくちゃ！とね＾＾
でも別に今日でなくてもいいやんねー
って思ってました
午前中脳内ではとにかく鶏を使って何か作ろうと思ってました
ところが時間がたつに連れてどんどん変更されて
結局これを作ろうと強く思ったのです(*-‘ω´-)9 ヨッシャァ!!
それで冷凍庫から鶏を取り出し(*￣m￣)プッ オヤグじゃん！
ついでにこの前下ごしらえしたズイキも使おうとね＾＾
そう決めてジムに行きました((ヽ( ´・∀・｀)ノ））イッテキマース♪
そしたら帰ったら7時半でしょ(/▼▼)/げっ
作るのめんどくさい！(/▼▼)/げっ
オナカスイタ！ (/▼▼)/げっ
何で私だけしんどい思いを？ (/▼▼)/げっ
と思うのですよ 主婦の立場なら！ブー(q`◇´p)ブー!!
でもそこはさすが主婦歴36年！ (*-`ω´-)9 ヨッシャァ!!
どれだけ短時間で作れるかやってやろうじゃん！(*￣0￣)/ オゥッ
ここから転載です￣ｍ￣ ふふ
鶏肉の豆鼓（トーチ）煮
材料（４人分）
・鶏肉（骨付き・ブツ切り）・・・８００グラム
・干ししいたけ・・・４～６枚
・ゆでたけのこ・・・（小）１本
＜煮汁＞
・豆鼓（トーチ）、ごま油・・・各大さじ１
・しょうが（すりおろす）、にんにく（すりおろす）・・・各小さじ１
・砂糖、塩・・・各小さじ１
・赤とうがらし（小口切り）・・・２本分
・紹興酒、しょうゆ・・・各大さじ３
・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）・・・小さじ２
・干ししいたけのもどし汁・・・カップ１
・熱湯・・・カップ２
・かたくり粉（同量の水で溶く）・・・大さじ４
作り方
１ 干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、大きいものは半分に切る。
もどし汁はとっておく。たけのこは一口大の薄切りにする。
２ 鍋に鶏肉と鶏軟骨、（１）を入れ、煮汁の材料と、しいたけのもどし汁・熱湯を加えて、中火にかける。
煮立ったらアクを除き、途中かき混ぜながら２０分間ほど煮込む。
３ 仕上げに水溶きかたくり粉を加えて、とろみをつける。
作り出したのが7時45分で出来上がりが8時20分でした！
他にも明日アップする野菜炒めも一緒に作ったので
私にしては大した物でしょう！┌(￣０￣)┐ウオーホッホッホッホ
これね！ 私放送を半分テキトーに聞いてたけど・・・
悪かった！ゴメンなさい┏（;〃。 _ 。〃）┓
こんなに美味しいとは思わなかった！
まさにうま煮ですわ （￣∇￣ノノ"パチパチ
表示は４人分でしょ
私のは６００ｇの普通の肉でした
しいたけは生ね 戻し汁はいつも冷凍してるのでそれを使いました
それと増量のためにズイキを足しました
これは増量するにはうってつけの食材でしたね！
全く他の食材の邪魔をしないし歯ざわりが楽しめましたよ
スープが沢山残ってるのでまた何かに使います
ここに書いた以外の食材を何を使ってもいけるでしょうね
今度は春雨を入れようかなあ＾＾
それとこれは材料を切って スープは鍋に全部入れてから
加熱でしょ 相当の初心者でも書いてある通りやれば
理科の実験みたいなもんでスカタンやらん限り誰でも作れますわ＾＾
スープが煮立って食材を入れて再び沸騰した時に
さすがに少しあくが出るけれど一度すくってやれば
後は大丈夫！
まあやってごらんなさいな！
味は保障しますぜ （￣―+￣）キラーン
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