おばさんの料理教室Ｎｏ．１２８８ 圧力鍋での大豆の水煮

  農から食を楽しむ                                     

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 圧力鍋での大豆の水煮

　　　　　　　　　　　　　　　地場の大豆はこの炊き方だけで充分美味しい

　　　　　　　　　　　　　

① 　大豆１ｋｇを洗い、水３ℓ・塩１０ｇに一晩浸け、水を捨てる。

＊豆をふやかす時塩を入れると皮が剥がれない。

② 　圧力鍋に①・水６００ｍℓを入れ蒸気が出たら６分程煮て出来上がり。

＊海老豆や餡・五目煮等の色々な料理に使う。