野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊贅沢な昼ごはん
今、夏野菜の収穫最盛期、これを使った我が家の贅沢な昼ごはん。
なすの田楽・タコのキュウリもみ・キュウリのどぼ漬け・初収穫のモロヘイヤのおひたし・オクラの胡麻和え・トマト湯むき・豚肉のピーマン炒め。
昨年の昨日のブログ
＊トマトの湯むき
今日、中玉（ミデイ）トマトが沢山採れ、色々な料理をする前に皮を（湯むき）、むきまをしてトマトピューレ・トマトシャーベット・トマト羊羹をつくります。
① 完熟トマトを水洗いして、煮沸中に７～８秒入れ取り出して、冷水で冷やす。
② トマトのヘタをとり皮を剥く。
＊皮をむいたら色々な料理に使う。
カタバミの花
庭先にある花ですが、カタバミ（酢漿草、片喰、傍食）はカタバミ科カタバミ属の多年草。日本の地方名には「かがみぐさ」、「すいば」、「しょっぱぐさ」、「すずめぐさ」、「ねこあし」、「もんかたばみ」などがあり、『日本方言大辞典』]には180種以上が記録されている。中国では「三葉酸草」、「老鴨嘴」、「酸味草」、「満天星」などの別名がある。
日本では近年、よく似たオッタチカタバミという帰化種が急増している。
