誕生日記念の近江牛ステーキ。
近江牛のステーキ・生姜ご飯・トマトスープ・オクラのソテー・キャベツのコールスロー・ピーマの油炒め・トマト湯むき・手作りのお茶。
昨年の昨日のブログ
トマトを使ったラタトウイユ
＊ミネストローネのような料理（南仏料理）
今、トマトの収穫最盛期、トマトを沢山使い夏野菜を炒めて煮込む、温かくても冷やしても美味しい。
材料はオクラ・ズッキーニ・トマト、玉ねぎ・人参・ジャガイモ・ナス・ピーマン・ニンニク・そのた他お好み野菜と味噌を使う。
① オリーブ油大匙2にベーコン2枚１ｃｍ幅・玉ねぎ１００ｇ・ズッキーニ１００ｇを乱切りに炒め、椎茸2個・ピーマン3個・人参８０ｇ・じゃがいも１００ｇ・セルリー・ナス２個乱切りを加え炒め、水３００～４００ｍℓを加える。
② ①が全体に馴染んだら、コンソメの素２個・こぶ茶少々・ローリエ１枚を加え５分程煮て、トマト乱切り２００ｇ・味噌５０ｇを均一に混ぜ、3~4分煮て火を止めて出来上がり。
＊トマトがなければケチャップ・トマトピューレ（パーサタ）でも良い。
＊野菜の組み合わせは季節の野菜、オクラ・キュウリ・ワサビ菜・モロヘイヤ・セルリー・カボチャ・ズッキーニ・チンゲン采、タンパク質にはむき海老など。トマトピユーレ（パサータ）は好みの味の量に調整。
