野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊ナポリタン風素麺
＊茗荷の初収穫・オクラ収穫最盛期で素麺と合わせました.
① そうめんを茹で、自作のトマトソースを絡める。
② みょうが・オクラをスライスしてさっと湯通しし、冷やす。
③ ①・②を器に盛りつけ、湯むきトマトを添え出来上がり。
＊野菜は季節の・モロヘイヤ・空心采・ツルムラサキやハム・卵など何でも良い。
オクラ（英名 okra）の語源は、ガーナで話されるトウィ語の nkrama から、その形状からLady's finger（婦人の指）とも呼ばれる。原産地はアフリカ北東部。
我が家はそれぞれ特性がある４種類（ジャンボ・丸莢・8角・5角オクラ）を栽培しています。 
昨年の昨日のブログ ＊ツルムラサキのおしたし
先日、ツルムラサキの初収穫をして、さっと茹おしたしにして食べました、今年は元気に芽吹いて豊作のようです。
① 鍋に多めの水・塩を加え（濃度１％位）、沸騰させ、摘み取った葉を入れ、殺菌する程度(２０～３０秒)で引き上げ、冷水にくぐらす（色止め・あく抜き効果）。
② 水きりして、適当の大きさに切り、胡麻や鰹節をまぶし、醤油やだし汁で味付けして食する（熱いうちに塩だけでも美味しく食べられる）。
＊つるむ先は緑と赤の品種があり、夏から１１月中旬まで収穫でき、ヌルミのある食材で、煮物用にも重宝です。
