柑橘類の皮むきムッキー
柑橘類の皮を剥くのに便利なムッキー、外皮と袋が簡単にむける。
① 皮の部分に傷を付けて外皮をはずす。
② 袋の内側に傷を入れ出来上がり。
＊皮の部分は苦いので、皮の薄皮をピーラーで薄くむき、綿の部分を湯であく抜きして砂糖煮やママレードにする。
昨年の昨日のブログ
＊ネギトロご飯
① 丼にご飯を軽く盛る。
② 青紫蘇１枚をみじん切りにし乗せる。
③ 刻み海苔を振りかける。
④ マグロの背骨・カマの身の部分をかき取った物を乗せる。
⑤ わさびを丼の縁に付ける
⑥ 刻み葱を添え、醤油をかけ出来上がり。
＊ マグロ・雲丹丼も同じで乗せる物が違う。
＊山芋のすりおろしがあれば、なお良い。
