ほたてご飯
ホタテが手に入り、ホタテだけと椎茸と牛肉を使った2種類のご飯を作りました。
① 米３合を洗い、帆立だしの素顆粒大匙１・昆布茶小匙１/2・薄口醤油大匙１と分量の水・生のホタテ５個を入れて炊き上げる。
② 炊きあがったら、ホタテをほぐし、ご飯と混ぜ出来上がり。
＊ホタテだしの素は市販の帆立だし（味の素㈱）干し貝柱の顆粒品をつかいました。
昨年の昨日のブログ
わかめポン酢
福井の浜からの採れたてのわめが沢山届いた、早速茹でて、しゃぶしゃぶやポン酢でたべました。
茹でる前 煮沸水に入れると瞬時に鮮明な緑
① わかめのごみや根の部分を取り除き良く洗う。
② 多めの湯を沸かして、沸騰した中に①を入れ均一に混ぜ、10秒程度で引き上げ冷水で冷やす。
③ ②を脱水袋に入れ、洗濯機で６分脱水。
④ ③の葉と茎を適当な大きさに切り、ポン酢や二杯酢と生姜などでも良い。
沢山あるので残りはビニール袋に入れ冷凍保存。
ポン酢等で食する
ヨモギういろ
今の季節よもぎが野原に新芽が沢山収穫出来る。
① よもぎ１００ｇをきれいに洗って、重曹小さじ１を入れたたっぷりのお湯１ℓで2～3分茹でる。
② 冷水にさらしてしぼり、水を適量加えてミキサーにかける。茶こしやザルで濾して、繊維を除きよもぎジュースを作る。
③ 小麦粉１００ｇに砂糖８０ｇを合わせておき、よもぎジュース300ｍℓをダマにならないよう混ぜながら加える。
④ 茶こしやザルで濾しながら耐熱容器に入れ、小豆缶詰2/1も加える。
電子レンジ600wで約6分加熱。
⑤ 容器から出し、ラップに包んで冷蔵庫で冷やして出来上がり。
昨年の昨日のブログ
＊豚ヒレのソテー（２人分）
① 豚ヒレ２００ｇを酒大匙２・みりん大匙１・醤油大匙１・生姜汁大匙１に１～２日ビニール袋に入れ冷蔵庫に入れて置く。 ＊漬け置きしておくと肉が柔らかくなる。
② 冷蔵庫から取り出し１０分程置き室温に戻し、サラダ油をフライパンに敷き裏表を弱火で炒める。
③ 皿にレタス・人参・玉葱を盛り付け、②の熱い豚肉を盛りつける。
＊急いで焼く方法は、豚肉をサラダ油大匙１・胡麻油小匙２で炒め、最後に酒・醤油・生姜汁・みりんのたれをかける。
我が家の庭はこでまりが満開
