★梅の講習会

お花仲間のＹｕｋａｒｉさんが主宰する

「遊結花」の梅の季節限定講習会


「2012年６月　梅をたのしむ会」に
参加してきました～♪


彼女のこだわる杉田梅は、
神奈川県磯子の杉田の梅林で
生産されていたという
大ぶりで少し酸味のある品種。


育てるのに手間がかかり、
人々の好みも酸味よりも甘い梅が
主流となったため
すっかり作られなくなり

今は小田原で数少なく生産されている稀少品種を使った
梅尽くしのお料理教室。


完熟梅を使った梅酒、梅ジュース、
簡単梅干し、梅味噌、梅しょう油、梅麹…

ベースの調味料の作り方の
レシピをお知らせもらったあと

実際に料理実習。

秋田杉のステキなわっぱに詰め梅弁当の完成です。

＊雑穀梅飯
＊豚肉の梅麹焼き
＊パプリカの味噌マリネ
＊梅マヨ和え
＊グレープフルーツのジュレ和え
＊梅シソジュース＆梅ジュース

どれも絶品～！

雑穀梅飯は、札幌でも作ってみよう～！って思ってるし、
梅しょう油をおすそ分けしてもらったので
いろんなお料理に使う予定♪
レシピ持参で札幌入りです。


今日夕方には、
札幌ロングステイ用の荷物を無事に発送。

衣服や生活用品一式に、

たくさんの普段使いの器から、
慣れ親しんだ調味料、

そして
セッションにお越しいただく
たくさんのお客さまのための
おもてなしのお茶セットなどを詰め込んで

これまでとは違う
リラックスした時間を
過ごしていただこうと思っています。


北海道のおいしい食材をつかって
おいしいごはんもいっぱい作ろう～！と計画中♪